水果事小，健康事大

云无心

有媒体报道了一项最近的科学研究，标题是“苹果竟会增强大脑功能”。那项研究的内容，是科学家们在苹果中找出了两种成分，一种叫做“槲皮素”，另一种叫做“二羟基苯甲酸”，用它们去处理人工培养的脑细胞，发现在特定的浓度范围内，它们有助于刺激脑细胞的形成，并保护细胞免受死亡。

就科学研究而言，这当然是一项有价值的研究。它会引导科学家们去探索特定物质对于脑细胞的影响，从而去探索帮助大脑延缓衰老的途径。

这类研究不能指导生活

这些物质来自于苹果，但跟“吃苹果能够如何如何”完全是两码事。

首先，当一种物质能够对人体产生影响，我们就必须要考虑“量”的问题。任何物质对人体的影响，都跟量有关。比如在这项研究中，槲皮素在一定的浓度下能促进脑细胞形成，但在更高的浓度下，不仅不能促进，反而大大抑制了脑细胞的形成。如果想要通过吃苹果来获得这些物质的帮助，就需要考虑“吃多少苹果能摄入有效的量，而又达不到有害的量”。

在那项研究中，科学家也用苹果做了实验，结果是——把苹果榨汁拿去做实验，对于脑细胞的形成没有影响。对于这个结果，坏消息是——吃苹果，实现不了这个“促进脑细胞形成”的作用;而好消息是——吃苹果，更到不了“抑制脑细胞形成”的量。

“半斤水果一斤蔬菜”， 如果不吃水果而吃一斤半蔬菜，也没有什么不可以;但如果不吃蔬菜而吃一斤半水果，糖的摄入量可能就有点多了。……

登录APP查看全文

猜你喜欢

营养实验研究

记一次有趣的实验

小猕猴智力画刊(2022年9期)2022-11-04 02:31:42

FMS与YBT相关性的实证研究

体育科技文献通报(2022年3期)2022-05-23 13:46:54

夏季给猪吃点“苦”营养又解暑

今日农业(2021年11期)2021-08-13 08:53:34

辽代千人邑研究述论

辽金历史与考古(2021年0期)2021-07-29 01:06:54

视错觉在平面设计中的应用与研究

科技传播(2019年22期)2020-01-14 03:06:54

做个怪怪长实验

小哥白尼(趣味科学)(2019年6期)2019-10-10 01:01:50

EMA伺服控制系统研究

民用飞机设计与研究(2019年4期)2019-05-21 07:21:24

这么喝牛奶营养又健康

中国生殖健康(2019年8期)2019-01-07 01:18:24

营养Q&A

幸福(2018年33期)2018-12-05 05:22:46

NO与NO2相互转化实验的改进

发明与创新(2016年38期)2016-08-22 03:02:52

瞭望东方周刊 2021年6期

瞭望东方周刊的其它文章

青少年心理问题重在预防

表型组研究：中国后发先至

探访“人类表型组”

在湖州，看见美丽中国

温州：从填海造堤，到破堤通海

这样做，孩子不会“家里蹲”