饲料脂肪水平对杂交鲟幼鱼生长、饲料消化率、抗氧化水平和肌肉脂肪酸组成的影响

邢 薇 郁欢欢 于凤祥 刘 洋 李铁梁 马志宏 姜 娜 罗 琳

(1.渔业生物技术北京市重点实验室, 北京市水产科学研究所, 北京 100068; 2.北京京朝花园农业发展中心, 北京 100018)

鲟隶属于硬骨鱼纲、鲟形目, 是现存最古老、体型最大的一种鱼类, 素有“水中活化石”之称。鲟肉质鲜美, 鲟卵制成的鱼子酱更有“黑色黄金”之称。因其具有生长速度快、营养价值和经济价值高等特点, 鲟已成为世界上重要的经济鱼类[1,2]。西伯利亚杂交鲟(Acipenser baeriiBrandt ♀ ×A.schrenckiiBrandt)是以西伯利亚鲟为母本(♀), 施氏鲟为父本()获得的优良杂交品种, 是我国主导的鲟养殖品种[3,4]。

脂肪是鱼类的重要能量来源, 饲料配方中脂肪的合理利用不仅能够节约蛋白质, 还能够降低饲料成本、减少氮的排放。据了解, 国内鲟的商业饲料主要参考鲑鳟的饲料配方[5]。而鲑鳟为冷水性鱼类, 配方中的脂肪含量偏高, 约为20%—30%[6—8]甚至高达47%[9]。饲料中过高的脂肪水平会给鱼类造成多种负面影响, 如抑制鱼类摄食进而导致生长迟缓[10—12]、鱼体脂肪过度沉积进而影响鱼类健康和肉品质等[13,14]。因此, 明确鲟的脂肪需求, 是其养殖产业可持续发展的必要条件之一。目前, 关于鲟脂肪需求的研究已有一些报道。Zhu等[15]用5%、15%和25%三种脂肪含量的饲料投喂俄罗斯鲟(A.gueldenstaedtii)后发现, 当饲料中的脂肪含量为25%时, 俄罗斯鲟获得最优生长性能。而刘阳洋等[16]发现, 当饲料中脂肪水平为7.88%时, 匙吻鲟[Polyodon spathula, 初始体重(81.38±0.14) g]的SGR达到最大值。施氏鲟(A.schrenckii)幼鱼[初始体重(111.39±14.63) g]的适宜脂肪水平则处于俄罗斯鲟和匙吻鲟之间, 为17%[17]。以上结果说明, 不同品种的鲟对饲料中脂肪的需求量是不同的。……