基于区块链的生鲜农产品冷链可追溯性研究

阿布都热合曼·卡的尔，陈 茜，申炳豪

（新疆财经大学 信息管理学院，新疆 乌鲁木齐830012）

严格监控生鲜农产品的生产和对生鲜农产品冷链进行有效的物流管理，是确保食品安全的关键。近几年，食品安全事故在各国频频发生，比如英国马肉冒充牛肉、美国花生酱感染沙门氏菌等，食品安全和食品污染风险问题再次在全球范围内引起广泛的社会关注。人们对食品安全和污染风险的担忧日益加剧，对整个供应加强可追溯性追踪成为必要。生鲜农产品冷链产品的可追溯性要求冷链参与者之间进行高效和可信的信息交换。生鲜农产品冷链的信息具有非线性和动态性特征，生鲜农产品的收获、加工、运输和销售需要经过多个中间商，因此很难对冷链信息进行及时、准确的收集和跟踪。由于信息造假和产品污染对公众健康的严重危害，对生鲜农产品冷链的追溯性管理已经显得十分迫切。目前农业供应链可追溯性的实践在很大程度上受到数据碎片化和集中控制的影响，也易受数据修改和管理的影响。在发生污染的情况下，确定污染源并迅速将产品从供应链中隔离需要多个食品供应链之间的密切协调，往往需要良好的可追溯性，但实践证明各环节间的信息交换是困难和耗时的。［1］过去，我国关于食品安全的研究大多是从政策监管方面进行分析，或是未考虑时间因素的静态分析。［2］食品供应链因其规模大、流通速度快、结构复杂等特性，供应链运行过程中信息孤岛普遍存在，信息时效性、透明度和可靠性难以保证。……