贵州省瓮安县引种油橄榄果实含油率及脂肪酸分析

宋泽芬 付永利 韦启顺 王丽娟 莫亮团

(1.黔南州林业资源保护中心，贵州 都匀558000；2.黔南州林业生态建设中心，贵州 都匀558000；3.黔南州林业监测防治中心，贵州 都匀558000)

油橄榄(OleaeuropaeaL.)属木犀科(Oleaceae)木犀榄属(Olea)常绿乔木，速生、高产、果实含油率高，是世界著名的木本油料兼果用树种，有4000多年的栽培历史，目前在四川、甘肃、云南、重庆等地栽培较多。油橄榄是用鲜果榨油，鲜果含油率在实际生产中的意义更大，含油率、油酸含量共同决定油用品种等级[1]。不同种植地、不同品种的油橄榄鲜果含油率和脂肪酸不同，小苹果、鄂植8号、豆果、科拉蒂、佛奥、皮瓜尔、米提尼、莱星、城固、皮削利等主栽品种的含油率和脂肪酸研究较多，以四川、云南和甘肃为主[2-6]。贵州油橄榄的研究起步于70年代末80年代初，主要集中在引种驯化、气候和栽培等方面，对于橄榄油成分研究的报道较少[7-11]；近年来的研究主要是油橄榄研究进展及其在贵州的发展建议、虫害调查方面，对于油橄榄的品质和适应性方面的研究基本没有[12-13]。本文对瓮安县引种油橄榄的鲜果含水率、含油率和脂肪酸等指标进行测定，以期为当地油橄榄引种选择作参考。

1 材料与方法

1.1 实验材料

1.1.1 材料

供试材料为2019年10月下旬，采摘自瓮安县天文镇中欧科技有限公司基地2015年种植的油橄榄，品种为豆果、柯基、鄂植8号、皮瓜尔，其中柯基、豆果引种自西班牙，皮瓜尔引种自四川西昌，鄂植8号引种自重庆合川。

1.1.2 仪器与设备

天平、烘箱、安捷伦6850气相色谱、安捷伦5975C质谱、上海比朗DN氮吹干仪、干燥器、加液枪、超声波穿透仪、玻璃容器等。……