不想当好吃客的诗人成不了大文豪

张佳玮

问答未及已，驱儿罗酒浆。

夜雨剪春韭，新炊间黄粱。

—杜甫

无声细下飞碎雪，

有骨已剁觜春葱。

偏劝腹腴愧年少，

软炊香饭缘老翁。

—杜甫

豉化莼丝熟，刀鸣鲙缕飞。

—杜甫

自己亲自试过后发现，杜甫真是懂生活。

春天的韭菜，不拘怎么做，略撒点薄盐，就够鲜软多汁了。不能久炒，久炒则硬，也不香了。

春韭很适合配杂粮米饭—杂粮米饭不如白米饭软，但嚼着筋道，且有香味儿。韭菜软，米饭韧，配上暖黄酒，特别好。

暖酒和新韭，都有种让人嘴里“咝咝”吸一口气的香；吃口米饭缓一缓，接着再来一口菜。

这种氛围下，聊什么都很暖和。

前村著屐犹通路，

自摘金橙捣鱠齑。

—陆游

陆游和杜甫一样懂生活。

生鱼片切丝，覆在热米饭上，放青葱，已经很香了。再往上面洒点儿酱油，稍微一拌，更好吃。

莼菜切丝做成汤，把薄鱼片下进去，烫一下就吃，有点儿淡，但很香；如果不用来配饭，光这么吃，也不会觉得淡。

把橙子捣成酱（或者直接用手捏出汁来），放一点儿盐，用来蘸鱼片，味道酸甜，有些奇怪，但也很好吃。

当然，陆游还吃别的。

蟹供牢九美，鱼煮脍残香。

鸡跖宜菰白，豚肩杂韭黄。

—陆游

煮鱼脍很香，菰白就是茭白，用来炒鸡脚，好吃。“豚肩”用来搭配韭黄，我还没试过，但想想就觉得很美味—韭黄清鲜，“豚肩”肥厚，很搭。

但“牢九”是啥呢？牢九，又称牢丸。祭祀用的三牲齐全，是谓太牢。牢丸，应该就是粉包肉了—类似汤包、汤圆、肉饼。

蟹供牢九—蟹粉汤包？难怪要放第一个说，而且赞一句“美”。

苦蕒腌齑美，

菖薄渍蜜香。……