食燕窝止咳养肺

梧桐

春季多风干燥，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原（如花粉、尘埃）也比冬季明显增多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。

自古以来，对于预防春咳、滋养肺阴最益的食材便是燕窝。《本草纲目拾遗》中记载：“燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳积之圣药。”《本草备要》中记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”《本草再新》中记载：“燕窝，大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。”《萃金裘本草述录》中记载：“惟于劳郁未至盛极之前，阴阳未至乖离之候，常服如燕窝等平淡清补、益阴养肺之品或能裕阴而摄阳，不致壮火食气，较之贞元理阴左归之属徒损脾胃者，岂可同年语哉。”

春季食用燕窝可滋阴平肝，平喘止咳，润燥护肺，抵抗花粉及尘埃对呼吸道及肺部的侵袭。此外，平时吸烟或工作劳心者，春季进补燕窝可以去除烟毒、恢复精神。

下面介绍几款燕窝养生食谱，供读者选用：

洋参银耳炖燕窝  原料：干燕窝15克，西洋參片15克，银耳20克，蜂蜜2勺。做法：燕窝放入清水中，浸泡4～6个小时，拣去杂质，沥干备用;银耳在热水中浸泡5分钟，凉水洗净，沥干备用。西洋参、银耳、燕窝放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3个小时。待炖品稍凉后，加入蜂蜜调味，即可食用。功效：此炖品具有补肺气、润肺、止咳喘的功效。……