阿根廷国宝：马黛茶

欧阳军

传统的喝茶方式

阿根廷有一小片红色的土壤生长着一种世上罕见的神秘植物马黛茶，不喝马黛茶就不算来到了阿根廷。马黛茶不仅是当地人民生活中不可缺少的饮料，而且大量出口北美、西欧和日本等国家。马黛茶是一种常绿灌木叶子，而阿根廷温润潮湿的气候和充足的阳光，很适于这种树木生长，加之当地人有爱喝这种茶的传统，使之成为最大的马黛茶生产国。

当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起，一把泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。

吸茶用的茶壶是重要的茶具，也是当地人很重视的家庭用具。阿根廷人认为，使用什么样的茶壶招待客人，比喝马黛茶本身还重要，就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百性使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上不加什么装饰，吸嘴一般是金属管做的，镂空椭圆形的管头插入壶中，起到过滤茶叶的作用。而高档的茶壶则是一种艺术品，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案，并镶嵌着各种各样的宝石，在灯光照射下闪闪发亮，吸嘴则有镀银的，有的也有一些艺术性装饰。外国游客大都喜欢到手工艺品市场买个马黛茶壶带回去留作纪念。

当地人泡茶往往放入很多的茶叶，外人初喝时味道很苦，但习惯以后会不觉得苦，而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。

在饮法上，现在喝马黛茶已不都是大家共用一根吸管，也有像东方人那样在壶里泡好后倒在茶杯里喝的，这显然更符合现代人的卫生观念，但当地人往往会认为那样喝马黛茶就失去了阿根廷风味。

每年4月至8月是马黛茶的收获季节，大量的马黛茶上市。马黛茶在当地还有一个传统的节日，即每年11月第二周的马黛茶节，是阿根廷全国性的节日。节日里，在首都街头可看到许多着装漂亮的少年男女向行人赠送小盒包装的马黛茶，人们举行游行、聚会、宴会、民族舞会等形式来欢度节日。

马黛茶的神奇功效

南美人称其为“仙草”，认为是“上帝赐予的神秘礼物”。其含有多达196种活性营养物质（包括12种维生素），超过任何可食用植物。目前为止，没有任何单一植物引起世界上如此多的科学家关注和兴奋，随着研究的深入，它令人匪夷所思的最全面的营养保健及药用功能让各国科学家目瞪口呆，也引起各国媒体关注。

1.在心脑血管及减肥方面的作用

众所周知，阿根廷是世界人均食用牛羊肉最多的国家，每年人均消费高达190斤。然而，就是这个以牛羊肉为主食几乎不食用蔬菜的阿根廷民族，其国民的血液却被世界各国医学专家公认为具有最优良的品质。

调查机构报告显示，阿根廷是世界心脑血管发病率最低的国家，肥胖人群比例极低，那里的人们罕见中风、糖尿病等症状。包括阿根廷在内的南美国家盛产魔鬼身材的美女，他们有着欧美人性感的高鼻凹眼，却没有欧美人的臃肿肥胖。

原来，97%以上的阿根廷国民习惯性或者终生饮用马黛茶，他们最爱吃的烤肉也是以马黛茶为侣。科学家研究发现，马黛茶对于肠道及血液中的胆固醇有显著的清除净化作用，并可缓解和抑制人体内脂质氧化反应，减少胃肠道脂肪吸收，促进蛋白质及脂肪的新陈代谢，增加能量消耗，从而控制体重的增加。

研究发现，由于马黛茶富含微量元素锰及生物碱，可促进蛋白质及脂肪的新陈代谢，增加能量消耗和利尿通便。马黛茶还能提供人体心脏生长和修复所需的各种营养，特别在人运动的时候能增加心脏供氧，使人体力增强，更具活力。马黛茶含有生物碱的特殊成分，相似于人体生理机能的分泌物，能迅速消除疲劳，增加体力，也具有平衡并控制体内潜能的作用，是营养的滋补品，也是最好的健康饮料。

2.既能提神又能帮助睡眠

大家知道，要提神必然影响睡眠，茶与咖啡莫不如此，然而，神奇的马黛茶却是唯一能化解这一矛盾的植物。它可以让人想要振奋的时候精力充沛，想要睡眠的时候睡得更沉。

阿根廷国家科学院在一份研究报告《马黛茶的特效之迷》中介绍，马黛茶所含的主要成分马黛因，与咖啡因化学成分相似，但两者的分子结构完全不同。马黛茶因性质温和，有类似酒精的作用，但没有酒精的副作用。它可使肌肉及周边血管放松，抵抗身体和精神疲劳。改进人的精神状态，刺激中枢神经系统，让人变得更有活力，精力更集中，但它同时又对中枢神经系统有适应原样作用，从而有平衡人体生物钟的功能，在自我睡眠意识强化时促进睡眠。

3.帮助消化，促进新陈代谢

有谁听说过一种植物的叶子泡的茶可以当饭？马黛茶还真就有这个神奇功能。智利植物学家的研究结果显示，马黛茶具有惊人的营养作用，其对人体抗饥饿、增体力作用非常显著。巴斯德研究院和巴黎科研社的研究结果都表明，马黛茶含有生命必需的所有维生素。

在瓜尼拉民族的历史上，人们每天只吃得很少一点饭，每天喝几杯马黛茶，却度过了漫长的干旱和饥荒年代。在有些国家和地区，它被作为主食，有时甚至作为面包和蔬菜的代替品，人们食用之后很容易消除饑饿感，常常有饱餐后的精力。如今，在阿根廷及南美众多国家，在儿童早餐及儿童健康食品中添加马黛茶已经进入国家法典。

长期研究马黛茶的日本城西大学教授和田政裕认为，治疗女性贫血最简单的方式就是喝马黛茶;因为马黛茶可以显著促进妇女身体对铁元素的吸收。和田教授还分析确认了马黛茶能治头痛和便秘的功效。

在南美，当地女人认为它是上帝赐给女人的最佳礼物，因为它不仅能补血养颜（其中的单宁酸不仅显著促进人体对食物中铁的吸引，还能杀菌固牙和除口臭），去脂清肠，还能帮助妇女催奶。厄瓜多尔进口马黛茶的最重要用途就是给哺乳期妇女增奶。

巴黎大学与智利圣地亚哥大学等权威机构的科学研究发现，马黛茶对组织的新陈代谢具有良好效用，而对人体极有好处的各种抗氧化物在马黛茶中的含量高达45%。

4.防治过敏、血友病、高血压及糖尿病

日本城西大学教授和田政裕发现，马黛茶中含有的物质对治疗哮喘、皮肤过敏、过敏性鼻炎以及中医所说的上火等病症有特效，喝马黛茶也是对付花粉过敏的最简便有效的方法。

此外，台湾血友病防治协会证实，“马黛茶内含之成分可使血友病患者降低血压及体温，在其病情发作、血流不止时，能收到立竿见影的疗效，而平常部分病患可能具有的口臭也能借助饮用马黛茶来予以消除”。

一种植物为何如此神奇，对众多科学家而言，目前依然是一个谜。

编辑：陌漓  yangsheng_moli@sina.com