黄豆黄了，红薯红了（外一篇）

梁洪来

《我的家在东北》里有一句荡气回肠的歌词：“我的家在东北松花江上啊，那里有漫山遍野的大豆高粱。”歌词直白，把家乡的富饶和美丽淋漓尽致地表达出来了。东北是我国大豆的主产区，一望无际的都是绿油油的大豆，这样的气势，配得上这句歌词。

我的家乡地处淮河流域，是亚热带和暖温带的过渡地区，农作物一年两熟，主产粮食是小麦和水稻，其他杂粮也种一些，如高粱、玉米、大豆。老家把大豆叫黄豆，这样的叫法大概是因为它的颜色，又因为种得比较少，和东北大豆豪爽的名字比起来，有一种小家碧玉的感觉。

麦收过后开始种水稻。没有水灌溉的小块旱地则种一些杂粮，也不用翻耕土地，直接就在麦茬地里种玉米，或者垄起田格栽红薯。黄豆产量不高，又不是主粮，除了队里大片种植外，一般人家只在地角种一些，平时用来炸豆油，过年时候用来磨豆腐。

我最喜欢吃炒嫩豆芽。豆子种下去没几天，嫩嫩的豆芽就曲着头、弓着身子破土而出了，看得出很用力的样子。母亲点种的时候，故意在每坑多放几粒，待所有的豆粒都出土了，母亲将小棵豆苗拔起，用篮子拎回家，然后用井水洗干净，直接上锅爆炒，盛在素白的盘子里，绿得亮眼。这样一道无与伦比的时令美味，往往能勾起我无限的食欲。

黄豆扬花时节，豆叶上生长着一种叫“豆丹”的豆虫，是村里人很喜欢的一道美食。拿豆虫一般都在早晨，用竹竿拨开豆叶，找着了，连着豆叶一起摘下，放到身后的草篮里。……