衣食住行的古镇风情

应琛

江南古镇，既有共同点，又各具特色。她们均以其深邃的历史文化底蕴、清丽婉约的古镇风貌，古朴的吴依软语民俗风情，驰名‘中外。无论衣食住行，古镇都有许多传承下来的亮点，而这些在21世纪更显珍贵。

食

“世间万物，唯有爱与美食，不可辜负”。江南古镇，不只有那些安详宁静的美景，还有许多让人流连忘返的美食。

枫泾丁蹄

枫泾丁蹄，即红烧猪蹄，是由枫泾古镇的一家熟食店“丁义兴”制作而成的。猪蹄选用的是当地肉猪，后经八道工序才能够制作完成，距今已有一百多年历史了。其颜色鲜红或透亮，卤的味浓郁，肉质嫩滑，吃起来肥而不腻，在全国也非常受欢迎。

乌镇姑嫂饼

姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了，出炉的小酥饼比棋子略大，不腻不寡，酥而不散，既香又糯，甜中带咸，充满乡野滋味，但不粗砺。

安昌腊肉

曾被《舌尖上的中国》推荐的安昌腊肠，一到冬天，便沿河而挂，空气里飘散的酱味，是幸福的味道。

震泽定胜糕

两头大，中间凹进，状似元宝，颜色一般是比较喜庆的红色。如今，定胜糕等中华传统糕点制作技艺已经成为吴江区非物质文化遗产项目。

前童汤包

前童汤包可不是灌汤的小笼包，而是把猪肉、笋丝、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成细丁，裹入擀薄的粉皮里，然后做成汤包，放在锅里蒸，倒像是有些地方的大馄饨。

西塘芡实糕

西塘芡实糕是由原来的嘉兴特产八珍糕在西塘经过150年历史演变而来，口感细腻，还带着一股桂花清香味，非常独特。……