北方两种大棚示范栽培羊肚菌

靳月琴 任建全 沈 琦

（1山西省蚕业科学研究院，山西运城 044000；2交城县食用菌研究中心，山西吕梁 030500）

2019 年山西省蚕业科学研究院食用菌研究所与山西省交城县食用菌研究中心在山西省“三区”人才计划支撑项目支持下，根据交城县特有的地理和自然优势，示范总结出日光温室与塑料冷棚栽培羊肚菌技术，实现农业增效、农民增收。现将具体做法介绍如下。

1 菌种与营养袋制备

1.1 菌种制备

菌种为外购和交城县食用菌研究中心自培。自培菌种采用孢子分离、组织分离法获得高纯度的母种，并经出菇试验后用于生产；外购菌种为辽宁省百迎合作社、山西省生物研究院有限公司提供的六妹系列羊肚菌。母种、原种和栽培种根据生产实际需求安排生产。

1.2 母种培养

母种培养基为PDA 培养基。接种后，菌丝在25 ℃培养4～7 d即可长满试管，5～8 d开始形成菌核，菌核初期为白色，针尖大小，后期芝麻粒大小，分散呈片状，并随着生长时间的增长开始变黄，最终为棕黄色。此时可挑取黄豆块大小带菌丝的培养基，转入空白培养基试管，每支母种可转接10～15支。

1.3 原种、栽培种培养

原种、栽培种用相同培养基培养。常压或高压灭菌后使用，配方为杂木屑70%，麸皮20%，生石灰1%～2%，石膏1.5%，腐殖质土10%。培养原种用750 mL 菌种瓶装料，常压或高压灭菌，接种后22～25 ℃暗培养，15～20 d 即可长满，25 d 可用于制作栽培种。栽培种选用14 cm×28 cm 聚丙烯或聚乙烯袋装料，灭菌接种后25 d菌丝满袋，约30 d即可播种。

1.4 制备营养袋

营养袋配方为小麦60%，稻壳30%，麸皮5%，石灰3%，磷酸二氢钾、葡萄糖、微量元素等2%。……