高职医学院校营养相关选修课程完全线上教学效果研究

张志芳

（漳州卫生职业学院，福建 漳州 363000）

按照WHO的定义[1]，营养教育是通过营养信息交流和传播，帮助个体和群体获得食物与营养知识，培养健康生活方式，通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况的一种有计划的活动。目前，在我国设有营养或食品卫生课程的高等院校并不多，缺乏系统及规范的营养教育可能是导致大学生营养知识缺乏的主要原因。在新冠肺炎疫情“停学不停课”的背景下，为了解完全线上营养课程教育的效果，本研究以选修课儿童营养课程为例进行了研究。

1 对象与方法

1.1 研究对象

本次研究对象为2020年5月福建某医学高职院校选修儿童营养课程的大一各专业120名学生。

1.2 教学和考核方法

儿童营养选修课程共18学时，本学期因为疫情影响，完全线上教学采用新的方案，每周6学时，每次2学时，每学时45分钟。学生在超星学习通平台线上学习教师上传的学习资源，共发放教学任务点48个，PPT（共计874页）、Word文档资源占总任务点的18.18%，相关视频资源为81.82%。教师线上答疑、腾讯课堂直播和直播资源回放相结合，课程作业、讨论、平时测试、期末考试均在线完成。课程综合成绩为平时成绩50%+期末考试成绩50%，平时成绩包括视频观看15%+章节学习次数5%+讨论10%+签到5%+课堂互动（作业+随堂练习+小组任务）15%，教学时间为3周。18学时的儿童营养在线课程内容、作业和考核见表1。

表1 儿童营养18学时在线课程内容、讨论和作业目录

1.3 研究方法

利用超星学习通平台设置平时成绩和考试成绩比例，第一次课公布学生考核的方法、项目及相应的表现得分情况，平台全程记录统计学生完全线上学习的表现和分值。……