云南不同杂交组合肉牛短期育肥性能评价

杨 凯， 高月娥， 黄必志， 亐开兴， 张继才， 和占星， 金显栋， 王安奎

(云南省草地动物科学研究院，昆明 650212)

肉牛产业既是保障我国农业生产系统良性循环的重要环节，又是推进我国城乡居民肉食消费结构改善的重要产业。但我国肉牛产业起步较晚，产业化水平低，综合配套技术实施不到位，最突出的表现是我国出栏牛单产较低，优质肉牛种源的缺乏仍然是我国肉牛产业化发展的一个限制性因素[1-3]。虽然推行肉牛良种冻改多年，但在广大中西部落后地区，黄牛仍是主要品种，尽管拥有耐粗饲、抗逆性好且肉质较佳的优点，但是产肉率明显低于国外肉牛品种，国外良种基本胴体重在300～350 kg，我国肉牛平均胴体重为141.22 kg/头，仅为美国的40.37%，巴西的61.100%，是世界平均水平的67.82%[4-7]。我国是世界上肉牛品种进口大国，凡历史上负有盛名的牛种大都被引入中国，近20年来已引入安格斯、丹麦红、利木赞、短角牛、西门塔尔、夏洛来、皮尔蒙特、南德温等品种杂交改良中国黄牛，取得显著效果[8]。但是由于没有总结世界上肉牛品种的利用经验，没有对所引进品种进行消化吸收和系统选育，造成品种退化严重，杂交效果减弱，仍未改变“引进—退化—再引进”的恶性循环模式。云南省从20世纪70年代开始引入西门塔尔、短角、安格斯、婆罗门等优良肉牛品种改良当地黄牛品种，形成了较大群体的杂交肉牛。动物对饲料中营养物质的利用率存在种属间、遗传基础间、个体间乃至基因型间的差异[9-10]。众多试验都表明，不同遗传基础杂种牛的生长性能受遗传因素影响很大[11-13]。……