从大棚到餐桌——蔬菜的“接力传输”

段崴 莫倩

2021年2月9日凌晨6点开始，北京的商户陆续收到前一天在美菜网订购的蔬菜。

美菜网有5000多个直采基地和合作伙伴，以蔬菜为例，北京市场的蔬菜直采产区有4个，包括东北产区、山东产区、内蒙古产区、北京周边产区，蔬菜基地数过百个。位于北京市昌平区的仓库主要供应蔬菜肉蛋禽、米面粮油等食材物资，每天供应总量达一千多吨。

如今，越来越多的消费者选择通过网络平台个性化、无接触采购餐饮食材。从在网上下单，到蔬菜抵达订户手中，不同链条的工作人员要进行耐心而细致的“接力传输”，他们在每个环节都要争分夺秒。

这些“接力传输”，来自于基地、集散地、仓库工作人员及配送员的岗位坚守，保障了春节期间蔬菜及时地从田间走向餐厅以及普通消费者的家庭。

2月8日下午4点前完成蔬菜收割和称重包装，陆续装车离开该网络平台的各个蔬菜供应基地；

2月8日晚上8点，分拣好的蔬菜运往新发地与来自其它基地的“小伙伴”完成合并换装大车；

2月8日晚上10点半，蔬菜运至北京昌平的仓库，分拣员根据订单分拣；凌晨5点半，配送员完成装车并驾车离开；

2月9日上午10點之前，所有订单必须完成配送，以免影响订户的使用。