壳聚糖和纳他霉素对山药切口愈合效果的影响

许念芳，宋计平，孙胜楠，姚甜甜，付在秋，李朝霞，张宴萍，岳林旭，臧传江*，聂玉杰

壳聚糖和纳他霉素对山药切口愈合效果的影响

许念芳1，宋计平1，孙胜楠1，姚甜甜1，付在秋1，李朝霞1，张宴萍1，岳林旭1，臧传江1*，聂玉杰2

（1. 山东省轻工农副原料研究所，山东 高密 261500；2. 高密市检验检测中心，山东 高密 261500）

【目的】为了研究出壳聚糖和纳他霉素对山药切口愈合的最适浓度组合。【方法】以‘伊势芋’和‘大筒早生’山药地下块茎为试材，分别设置质量分数1%的壳聚糖溶液和纳他霉素（0，0.5，1，2 g/L）4个质量浓度组合处理，以空白处理和清水为对照，研究壳聚糖和纳他霉素复合液对山药切口的愈合效果。【结果】壳聚糖和纳他霉素复合液对伊势芋和大筒早生山药切口具有一定的愈合效果，各质量浓度处理均有一定的抑菌效果，其中，1%壳聚糖溶液+1 g/L纳他霉素和1%壳聚糖溶液+2 g/L纳他霉素抑菌效果最好，抑菌率达到100%。从经济、环保方面考虑，1%壳聚糖溶液+1 g/L纳他霉素是山药切口愈合的最佳组合。【结论】为山药种薯切块切口愈合提供理论指导和试验支持。

山药；壳聚糖；纳他霉素；愈合效果

【研究意义】山药属于无性繁殖作物，主要靠芦头、块茎和零余子繁殖[1-3]。当年种的零余子只能长一个小的种薯，能用作商品薯的很少[4]，并且有些山药品种没有零余子，生产上主要是种植山药块茎和芦头，因此山药种薯的保存工作就显得尤为重要。目前山药的储存方式较粗放，一般采用生石灰蘸封切口，窖存或埋存，或用其他药剂处理室温或冷库储藏。……