l2与水溶性高分子显色体系的探究

刘红瑜，原思浩，金谷

1化学国家级实验教学示范中心(中国科学技术大学)，合肥 230026

2中国科学技术大学化学与材料科学学院，合肥 230026

3中国科学技术大学少年班学院，合肥 230026

I2遇淀粉显蓝色是一个非常灵敏的显色反应，这一方法常常被用来相互定性检验溶液中I2和淀粉的存在。学生通常知道该反应是一个定性反应，对于其在定量方面的应用还未涉猎。因此我们设计了一个探究实验，以此拓宽学生的理论和实验技能，同时让学生学会如何利用所学知识建立新的分析方法。

有文献用此显色反应定量测定食盐中的I2含量[1]，也有用此显色反应定量测定烟草中的淀粉含量，测定波长从580 nm到620 nm[2]。本反应非常复杂，没有固定的摩尔比，是一个可逆反应，当其中一个反应物的量一定时，随着另一个反应物量的增加，生成的复合物的量也在增加，溶液的颜色变深。对于稀溶液只在一定范围内符合朗伯-比尔定律，用此显色反应测定I2和淀粉的含量时，标准系列溶液配制应非常严格，外界因素对此反应的影响非常大。I2和淀粉的显色反应比较复杂，I2分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉-I2复合物，直链淀粉为蓝色，支链淀粉为紫红色[3]。直链淀粉的构像是卷曲盘绕的螺旋形，每转一圈约含 6个葡萄糖单位，同时，主链上还有少数分支[3]。聚乙烯醇(PVA)具有和淀粉相似的高聚多羟基结构，可以形成和 I2-淀粉体系类似的电荷转移复合物而显色。加入硼酸时，该显色反应具有比较稳定且定量的性质[4]，常用于测定退浆废水中PVA含量的测定[5]。……