不同产地不同玉米品种营养品质差异性分析

滕 超 ，张小涵 ，周明春 ，夏韩硕 ，范光森 ，杨 然 ， 李秀婷

（1. 北京工商大学食品质量与安全北京实验室，北京 100048；2. 北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心，北京 100048；3. 北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心，北京 100048）

玉米作为世界三大粮食作物之一，与其他传统粮食作物相比，其适应环境能力更强、营养价值较高，是我国第一大粮食作物。河南省作为全国玉米生产大省，不管是种植面积还是生产总量，都占全国的近10%。因此，河南省玉米品质的高低，对全国玉米的生产与利用有着重要的影响[1]。近年来，河南省已先后选育出先玉335、郑单958、浚单20 等一批高产耐密抗倒伏的优质新品种，这些新品种已成为河南省玉米生产的主导品种，而玉米作为农作物常常因为产地气候、生长环境、品种使用等因素的不同，往往会造成其营养成分含量的差异，但是关于河南省不同产地不同玉米品种主要营养成分含量方面的差异性鲜有研究[2]。

因此，选取了河南省3 个产地的3 种优质玉米品种进行扦样，对各样品营养物质含量比例进行了分析，旨在了解河南省小区域范围内不同品种和产地主要营养成分含量的差异，为特定地区选择种植优良品质玉米品种提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

分别于 2018、2019、2020 年 10～11 月在河南省安阳、洛阳、周口3 个地区的乡镇、村庄进行新鲜玉米扦样。扦样的玉米品种为该3 个区域生产并主要推广应用的3 种优质玉米品种，按试验设计对其依次编号为 1-9（表1）。……