基于雨课堂的“功能性食品”教学模式改革

王顺民，季长路，徐继成，谢 丹

（安徽工程大学生物与化学工程学院，安徽芜湖 241000）

由于功能性食品引入我国较晚，其还属于新型的学科和领域，但其研究领域却十分广泛，不仅涵盖了食品科学和食品营养学，也涉及了药学和生理学等多个学科。随着我国大健康产业的开启，现代功能性食品的加工、制造，工艺控制及产品研发已经延伸到食品产业链及营养健康产业。根据产业发展的趋势，我国功能性食品未来将有着广阔的市场和需求，与之相伴的将必然需要大量的专业人才。作为食品专业独居特色的重要的一门专业课程，其发挥着为食品行业及大健康产业培养输送高质量的专业人才的作用[1]。因此，对毕业要求的支撑作用十分重要。为此，根据OBE 理念基于课堂教学和实验实践，并围绕如何提高大学生解决食品领域复杂工程问题的能力培养为中心，探索功能性食品的教学改革。

雨课堂是近年来开发的比较流行且备受师生喜爱的智慧教学平台之一。教师借助雨课堂平台与学生的智能手机终端的微信有效连接，通过微信公众号的特色界面和功能与学生进行教学互动，从而全面提升了课堂教学体验，让课程的教学内容变得丰富新颖并紧跟科技前沿，教学过程灵活而生动有趣，教学评价更加全面、真实和可衡量。通过电脑和智能手机实现线上线下的无缝连接，使教学活动与智能手机建起了一个有效的有机联系，最大限度地释放教与学的能量，提升教学效果，推动教学的改革与实践。……