应时而食，唤醒春日的风情

春天，枯黄的原野变绿了。新绿的叶子在枯枝上长出来。

阳光温柔地对着每个人微笑，鸟儿在歌唱飞翔，花开放着，红的花，白的花，紫的花。

星闪耀着，红的星，绿的星，白的星。

蔚蓝的天，自由的风，梦一般美丽的爱情。

——巴金《春天里的秋天》

春江水暖鸭中鲜

“春江水暖鸭先知”，以匠心演绎应季食材鲜美。芦蒿切段穿入鸭舌之中，大火翻炒、收汁，肉质紧实，鲜味无穷。以细腻的刀工、清淡本真的口味，将春味送至食客口中。

生呛甜虾

经过漫长冬季滋养的甜虾，质软而味甜，无需通过复杂繁冗的制作方式，生呛便将春味体现得淋漓尽致。

樱花虾春笋

产自东南亚地区的樱花虾，因其对水质和温度的特殊要求，通体绯红且肉质鲜嫩。搭配脆口春笋，伴随咀嚼在口腔响起阵阵春响。

香椿虾籽嫩鸡

香椿是最早的春味，营养丰富，具有食疗作用。搭配新鲜虾籽和嫩滑鸡肉，经过秘制酱料腌制，将香椿的美味恰到好处地融进鸡肉之中。

枇杷炖双宝

枇杷生津止咳，“海味八珍之一”的鱼唇滋补养颜。搭配鲜嫩鸽蛋，将果肉的酸甜融进高汤，滋养身心，回味良久。

茶香玉环连鲍

鲜嫩的猪脚和肥美的鲍鱼经过高温油炸，皮肉酥脆，外焦里嫩，搭配茶香汁，唇齿留香。

韭香刀鱼馄饨

选用早春出水刀鱼入馅，辅以韭菜调味，馄饨味鲜，久煮不烂。晶莹润泽，垂涎欲滴。

独头蒜炖河鳗

春天的河鳗无细骨，鱼肉香醇而不腻;产自云南的独头蒜，入口柔软香甜，富含矿物质。大厨们匠心独运，将山与海的味道融合在一起，别具风味。……