超声波辅助酶法优化黄精多糖提取工艺的研究

刘日斌，张宇鹏，马崇坚，陈晓远*，叶俊

（1.韶关学院英东食品学院，广东韶关512005；2.韶关市粤北土壤土地工程技术研究中心，广东韶关512005；3.韶关学院英东生物与农业学院，广东韶关512005）

黄精属（Polygonatum）植物系百合科（Liliaceae）多年生草本植物。包含有滇黄精（Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl）、黄精（Polygonatum sibiricum Red）或多花黄精（Polygonatum cyrtonema Hua）[1]。黄精作为传统的中药材，具有补气养阴、益肾、健脾、润肺等功效。同时，黄精作为药食同源的食材，又具有解热消暑、改善记忆力、提高免疫力等功能[2-4]。黄精的化学成分主要包括多糖、黄酮、木脂素、蒽醌、生物碱、挥发性油脂等[5-6]。其中，黄精多糖被认定为具有抗氧化、抗炎、降抗动脉粥样硬化、抗病毒、抑制癌细胞、保肝等作用[7-8]。

黄精多糖的含量是评价黄精质量的重要指标之一，目前黄精多糖的提取方法研究较多的主要有水提醇沉法、碱提取法、酶提取法、闪式提取法、超声波辅助提取法、超声微波协同辅助提取法等。超声波辅助提取工艺具有简单、环保、快速高效等特点，在很多物质提取领域有比较好的应用。酶提取法具有反应条件温和、环境友好，提取效率高等特点。本试验将超声波辅助提取法和酶提取法结合提取黄精多糖，采用单因素试验和正交试验进行提取工艺综合优化，为黄精多糖的开发利用提供一定的试验数据。

1 材料与方法

1.1 材料

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