儿童喂养问题的评估工具及其研究进展

廖承红 陶逸成 综述 章志红 审校

（南昌大学抚州医学院 1.护理系；2.基础医学部，江西抚州 344000）

1 研究背景与研究目的

儿童处于生长发育中，尤其脑功能快速发展，神经系统日渐成熟，心智和行为习惯开始形成，需要大量消耗能量，对维生素、矿物质、微量元素等营养物质需求巨大[1]，对膳食多样性要求高[2]。国外相关研究表明，长期的不良饮食行为不仅造成儿童营养不良或过剩，而且还会对智力发育和感知功能形成产生影响，甚至会影响到亲子及社交关系[3]。国内已有研究指出体脂含量的增加可能是诱发女童性早熟的因素[4]，超重或肥胖男童的脂质代谢谱相对正常同龄儿童出现紊乱[5]。可见规范饮食对于儿童的重要性，然而传统研究对于儿童饮食的关注偏向营养物质这一层面，如营养的成分、配比及来源，却常常忽视了“儿童喂养”这一行为的影响。

喂养行为是指家长所采用的影响儿童进食的具体方法或行为。这一行为本身包含了大量要素，如喂养时喂养者的行为、接受喂养时儿童的行为、食物、环境等[6]。它不仅受喂养者的知识、态度、社会经济文化等因素的影响，而且还会受儿童的体质、性格等因素的影响。因此，喂养行为非常复杂。评价喂养者喂养行为常用工具是测评量表与问卷，针对喂养行为的评估，国内外研究者相继开发了许多量表与问卷，涉及儿童各个时期，广泛应用于儿童喂养研究领域。而本次研究从2001 年开始检索，系统回顾了国内外此领域的研究进展，筛选出有代表性的研究成果，对它们进行分类、评价、对比与归纳，以期为后续研究提供参考与指导。……