全草类药食同源中药安全性评价研究进展

吕露阳，张志锋，王庆颖，李 芸

西南民族大学药学院，四川 成都 610041

药食同源是指既是药品又是食品的食物。随着社会的高速发展，人们生活节奏普遍加快，亚健康人群日益增多，保健和养生的理念也越来越受到大众关注，因此药食同源类中药也更加广泛地应用于生活的各个方面。“全草类药材”又称“草类药材”，是指用植物全体的一类中药，大多为干燥的草本植物的地上部分，如广藿香等；亦有少数带有根或根及根茎，如蒲公英等；或小灌木的草质茎，如麻黄等；或常绿寄生小灌木，如槲寄生等[1]。药食同源的全草类中药民间大多当野菜食用或作茶饮，以达到养生和防治慢性病的目的。这些药材近年也开发出各种食品、保健食品，用于防病、治病。但并非所有人群都适合这些中药，一部分药材的潜在毒副作用也随着其被广泛食用或药用而逐渐被认知。而作野菜食用的用量远大于药用的剂量，此类中药的安全性就更为重要。

2002年原卫生部颁布了“既是食品又是药品的物品名单”87 种，但只有名单，没有基原和药用部位。2014年，国家卫生和计划生育委员会公布了《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法（征求意见稿）》，将“按照传统既是食品又是药品的物品”更改为“按照传统既是食品又是中药材的物质”，共86 种，并规定了基原和药用部位，同时新增人参等15 种，2018年又新增党参等9 种，一共110 种。其中全草类中药10 种，来自菊科（蓟属、菊苣属、蒲公英属）、马齿苋科（马齿苋属）、三白草科（蕺菜属）、唇形科（石荠苎属、薄荷属、刺蕊草属）、列当科（肉苁蓉属）和兰科（石斛属）。……