黑龙江地区农户利用感官判定稻谷和玉米水分的方法

张佳丽

(黑龙江省农业机械工程科学研究院 佳木斯农业机械化研究所，黑龙江 佳木斯 154004)

0 引言

粮食水分是收获、干燥及储藏时都需要测量的重要指标，达到安全水分要求的粮食能防止霉变，有效抑制害虫和微生物的生长，确保粮食安全。农户在收粮、晒粮和储粮时，大多数不具备测量水分仪器，无法立刻确定水分值。对此，本文提出可凭借人体感官(眼、手、牙齿)接触，以常见粮种稻谷和玉米为例，结合以往的实践经验所产生的客观感觉直接检验判定出水分值的方法，供黑龙江地区农户参考。

1 黑龙江地区稻谷和玉米水分情况

黑龙江地区新收获的稻谷和玉米大多含水较高。据统计，稻谷和玉米收获时水分及最高水分见表1。农户在收粮、晒粮和储粮时都需要检验水分，尤其在储粮时，粮食需达到表2的安全水分要求，才允许入仓储藏，防止因水分过高造成粮食受损。

表1 黑龙江地区稻谷和玉米收获时水分及最高水分

表2 黑龙江地区稻谷和玉米储藏安全水分要求

2 感官判定稻谷水分的方法

2.1 视觉判定稻谷水分方法

通过用眼观察稻谷颜色、籽粒完整度的感觉，可判定稻谷水分高低。先看稻谷籽粒的色泽，一般呈鲜明的黄色，水分较低；色泽晦暗水分较高。再看糙米，取一定数量的稻谷籽粒，脱掉颖壳，如果糙米形状饱满呈椭圆形，光洁整齐，无碎粒或碎粒少，则水分较低；如果糙米不完整，表面粗糙、碎粒多，则水分较高。

2.2 触觉判定稻谷水分方法

通过用手触摸的感觉，可判定稻谷水分高低。……