壳聚糖基碳量子点的制备、表征及其对过氧化氢的荧光检测研究

满华盛 吕霞敏 黄建颖

(浙江工商大学食品与生物工程学院/浙江省食品安全重点实验室，浙江 杭州 310018)

碳量子点(carbon dots，CDs)，也称碳点或碳纳米点，是一类新兴的准球形荧光碳纳米材料。CDs 于2004年由Xu 等[1]在钝化单壁碳纳米管过程中首次发现，由于其具有优良的水溶性，光致发光性，良好的生物相容性和低毒性以及表面功能的可调性而逐渐引起关注[2]。CDs 具有普遍的共性，如紫外荧光特性就是被广泛研究和报道的重要特性之一[3-4]。CDs 在制备过程中因其原料的不同，表面会形成不同的亲水性官能团，如羟基、氨基和羧基等，被认为是造成其独特光学性质的重要原因[5]。此外，CDs 的表面易于修饰，掺杂氮、硫或金属离子都可能会进一步改进其光学特性，甚至增加新的功能[6]。在过去十几年里，CDs 已被广泛应用于传感器[7]方面，而良好的生物相容性和低毒性[8-9]将它与传统的基于过渡金属的量子点和有机染料[10-11]区分开来，非常适用于生物或食品体系。

壳聚糖是自然界中资源丰富且廉价易得的阳离子多糖，有着丰富的氮含量及表面基团，但其难溶于水，在很大程度上限制了自身的应用范围，因此将其应用于高性能氮掺杂CDs 的制备，无疑是制备环境友好型CDs 的极佳选择。另外作为一种氮含量丰富的天然可再生资源，壳聚糖基新型氮掺杂CDs 的制备有助于拓宽CDs 和壳聚糖在各领域的应用范围。

过氧化氢(H2O2)是一种强氧化剂，主要应用于化工、医药和环境等领域[12]，同时H2O2在许多国家被用作漂白剂、食品包装抗菌剂和贮存用杀菌剂，如应用于小麦粉、食用油和鸡蛋等。……