吃海鱼，当心雪卡毒素中毒

多数人听说过河豚毒素，知道它有剧毒，而不知道有一种叫雪卡毒素的剧毒，毒性比河豚毒素还要高百倍。2017年，珠海有一家人吃了海鳗鱼后发生了食物中毒。经检测，这家人的食物中毒竟是由雪卡毒素引起的。

毒性比河豚毒素要高百倍

雪卡毒素中毒潜伏期一般为2～10 小时，表现为神经系统、消化系统和心血管系统的多种症状，包括头晕、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木、关节肌肉酸痛，还会出现心律失常、血压降低等症状，病程持续2～3 周。严重中毒时可动作失调、抽搐，甚至休克、呼吸肌麻痹而死亡。中毒者会出现特异性的“热感颠倒”现象，摸着热的东西反而感觉是凉的，碰到水时感觉像触电。

雪卡毒素是一种神经毒素。对雪卡毒素目前没有特效药物，救治措施就是通过催吐、洗胃、导泻等方式快速去除毒素，并采取对症治疗。雪卡毒素中毒后如果不经治疗，自然死亡率可达到20%。

最令人防不胜防的是，雪卡毒素非常耐热、耐胃酸，稳定性高，即使用高温烹煮、冷冻、干燥等手段处理或寄希望于人体胃酸消化，均不能除去毒素。

内脏、鱼头可蓄积毒素

雪卡毒素非鱼类本身固有，属获得性毒素，是因鱼类大量摄食剧毒藻类而在体内积累的大分子聚醚神经毒素。雪卡毒素主要存在于珊瑚礁鱼类体内，是已知的危害性较严重的赤潮生物毒素之一，已发现3类雪卡毒素，即太平洋雪卡毒素、加勒比海雪卡毒素和印度洋雪卡毒素。

雪卡毒素是一种脂溶性的神经毒素，对鱼本身没有明显毒性，可以在鱼体内不断累积，再通过食物链进行传递。……