门里师

說到门里师，在江汉平原的黑王寨，当首推厨子，没办法，民以食为天。

我是在看美食节目《舌尖上的中国》时，想起老家的一个厨子，严格说，是个厨娘，姓陈，年纪很有一些了，小九十，依然健在。

早先的江汉平原，机械化还没代替体力劳动，人们忙死忙活一天下来，骨头都累散了架，一般是吃罢饭推倒碗倒头便睡。第二天还要早起呢，老话说得好，三早一个工。如此一来，走夜路的人就不多，喜欢熬夜的则更寥寥无几了，那年月的狗，都比现在的狗闲适许多。

无几并不是没有，陈大娘就经常带儿子姑娘熬夜，必须熬，在江汉平原的黑王寨，她这种孤儿寡母的人家，熬夜才有田地之外的收入。陈大娘的厨艺，是她的娘传下来的，典型的门里师，结果陈大娘也真将儿子姑娘给带出来了。

陈大娘的娘，是做过县长夫人的。这就很难得了，一个没读过书的乡下女人，能坐稳县长夫人的位置，靠的不是长相，而是厨艺。

高手在民间，能人在乡下，这无疑是很好的佐证。

陈大娘十岁时，她的县长爹被日本人抓去杀了，娘也不知所终。从锦衣玉食的娇小姐一下子沦为四处乞讨的丫头，多次饿得眼冒金星的陈大娘嫁人之前最宏大的理想就是，将来有一天，好好吃一顿大鱼大肉，不放一片菜叶。多么可怜的泼天大愿啊，现在想想。

不用等将来，陈大娘嫁人那天，就如愿以偿了，敞开肚皮吃上了没一片菜叶的大鱼大肉。黑王寨这个地方不大，婚姻上排场却是不小，讲究个八碗十盘。……