螺蛳粉闻臭师：“金鼻子”助力百亿产业

传云

柳州被称为螺蛳粉之都，当地人不仅爱吃螺蛳粉，还成功地把螺蛳粉这种闻起来臭吃起来香的特殊美食，变成了全国人民都爱吃的“网红食物”。2020年，柳州螺蛳粉的行业生产总值甚至突破了百亿元。而鲜为人知的是，作为一名“螺蛳粉闻臭师”，竟然可以年入百万元。李永国，就是这样一个靠着“金鼻子”创业成功的人，他正是保障柳州螺蛳粉正宗可口的“幕后高手”。

嗅觉敏锐练就了“金鼻子”

2020年底，有这样一张男孩陪女友吃螺蛳粉的照片走红网络：拥挤的螺蛳粉店里，一对年轻情侣坐在靠墙角的小桌子前。女孩捧着一碗螺蛳粉吃得欢快，一旁的男孩默默望着她。这张看上去平平无奇的秀恩爱照片，却没有逃过网友的“火眼金睛”。原来，在女孩享受美味的同时，男孩却在为爱忍受着“痛苦”——他竟然用纸巾堵住了鼻子，忍受着难闻的气味，还在陪女友吃螺蛳粉！

很多网友在评论区里留言，除了感叹小情侣的甜蜜爱情，更多的人开始讨论螺蛳粉的味道。不爱吃螺蛳粉的人说，挺能理解男孩的，自己第一次品尝螺蛳粉时，也觉得那股奇怪的味道难以忍受！然而，对于“螺蛳粉一族”来说，螺蛳粉的“臭味”却是最吸引人的！通俗地说就是“闻起来臭，吃起来香”，甚至会让人欲罢不能。爱吃螺蛳粉的人，就是喜欢那一股与众不同的“臭味”。

在中国，有一座城市的街头全年漂浮着这股酸爽的“臭味”——它就是广西柳州，人们公认的螺蛳粉之都。一碗螺蛳粉，“臭味”必须足，才算正宗。……