茶之清幽　盏之玄色

宁娟

摘 要：中国陶瓷艺术在宋代达到顶峰，社会大环境的相对稳定，茶文化得到了空前发展，与之相对的茶具也呈现出繁荣姿态，以建窑、吉州窑产品为代表的黑釉茶盏风行一时。文章以两窑口中的代表产品为主线，试分析黑釉茶盏在宋代流行的原因及烧制工艺。

关键词：黑盏;建窑;吉州窑;宋代

宋代结束了五代十国以来的纷争，基本形成大一统的局面，为社会经济的繁荣创造了相对稳定的外部环境，茶风盛行。王安石的《议茶疏》中说到“茶之为用，等于米盐，不可一日无。”可见茶在宋人日常生活中已经成为不可或缺的一部分，成就了开门七件事—柴米油盐酱醋茶。饮茶成为上至皇室下至黎民的一种风尚。伴随着茶文化的兴盛，好茶配好盏，茶具也得到了长足的发展，建窑、吉州窑（图1、图2）以其创新思维、精妙做工从众多窑场中脱颖而出。正如苏轼《游惠山》“明窗倾紫盏，色味两奇绝”、黄庭坚《一解珠》“紫玉瓯圆，浅浪泛春雪”等文人墨客笔下描述的那样，美妙绝伦的黑釉茶盏成为当时风靡全国的茶具，备受追捧。

1 斗茶专用盏

饮茶的习俗渗透到宋人生活的方方面面，《东京梦华录》中记载汴京城内茶坊、茶肆鳞次栉比、宾客不止，市井乡民以茶待客、以茶相赠、以茶祭祀。①伴随着茶文化的兴盛，文人雅士也将饮茶玩出了新花样，赋予更多趣味，斗茶活动应运而生。

“斗茶”又称“茗战”，最早的记录可见于范仲淹《和章岷从事斗茶歌》，其中的“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”②明确了斗茶的起源。……