猪肌抑素前肽联合乳酸菌对小鼠肌肉发育和免疫性能影响

张应汉，冯旭红，刘文花，郭丽荣，张世强，王璨，曹鹏，秦健，3，杜荣*

（1.山西农业大学 动物医学学院，山西 太谷0030801；2.山西农业大学 生命科学学院，山西 太谷030801；3.山西农业大学 实验教学中心，山西 太谷030801）

肌 肉 生 长 抑 制 素（Myostatin，MSTN）是TGF-β 超家族成员，主要在动物骨骼肌中表达，是脊椎动物骨骼肌发育和生长的重要负调节因子［1］。MSTN基因共编码375 个氨基酸，仅有一个开放阅读框（Open Reading Frame，ORF）。MSTN前体蛋白由N 端信号肽、N 端前肽和C 端的功能区域组成。MSTN前体不具有活性，只有经过2 次的水解之后才能形成具有生物学功能的活性蛋白。第1次水解去除一个由24 个氨基酸形成的信号肽，第2次在N 末端前肽和C 末端成熟肽之间的RSRR（Arg-Ser-Arg-Arg）蛋白酶位点分解，形成前肽和成熟肽，2 个成熟肽结合成为成熟的MSTN活性蛋白［2］，分泌到血液中发挥负调控肌肉生长的作用，而MSTN 前肽则可以与C 端成熟肽形成复合体，抑制其功能的发挥［3］。已有研究表明，MSTN基因突变导致了小鼠和牛骨骼肌的增生和肥大［4］。MSTN基因缺失猪的肌肉量增加了50%～100%［5］。过表达MSTN前肽的基因小鼠其生长性能和肌肉质量显著升高［6］。

本实验室前期研究表明猪MSTN 前肽质粒注射可以促进肌肉的发育，但外源物质注射会引起机体的应激反应和免疫失调，从而影响其促生长效 果［7，8］。因 此 推 测 注 射MSTN 前 肽 的 同时补给促进免疫力的物质可能有助于改进以上问题。鼠李糖乳杆菌（Lactobacillus rhamnosus，LGG）属于乳杆菌属、鼠李糖乳杆菌种，革兰氏阳性菌，无质粒，不能利用乳糖，可以代谢单糖。近年来，大量研究证明LGG 具有耐酸性、耐消化液，能够在人和动物肠道内定植，具有调节肠道菌群，预防和治疗腹泻、提高机体免疫力等功能［9～11］。……