甜菜和甘蔗糖蜜的理化特征及其在生猪养殖中的应用

徐运杰，季丰泉，陈学华，苏双良，毛远廷

（1.山东和美集团有限公司，山东 惠民 251700；2.唐人神集团股份有限公司，湖南 株洲；3.山东省惠民县农业农村服务中心，山东 惠民）

糖蜜又叫糖浆，俗称糖稀，是制糖工业将甜菜（Beta vulgaris）深根或甘蔗（Saccharum officinarum）主干压榨出的汁液，经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序制糖后所剩下黏稠的棕色液体，具有糖浆状的稠度，属于液体能量饲料。甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜虽然相似，但却具有不同的理化特征。经合组织（OECD）及粮农组织（FAO）的数据显示，2016 年至2018年期间，全球蔗糖产量稳步增长，巴西、印度和泰国是最重要的甘蔗生产国，甘蔗年产量分别为3 300、2 800 和1 200 万吨。非洲1 100 万吨、中国1 000 万吨和美国700 万吨处于中间位置。欧盟以1 700 万吨保持着世界上最大的甜菜生产国的地位。自2006 年以来，由于欧盟开放了整个欧洲的食糖市场，加之甘蔗生产成本的降低，意大利的甜菜产量急剧下降，从占欧盟产量的8.6 % 下降到3.9 %[1]。制糖工业副产品甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜富含碳水化合物，是一种低廉的能量饲料。需要注意与大豆糖蜜进行区分。大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中，醇溶部分物质，经过浓缩处理后的产品，因富含糖类物质，颜色和流动性类似蜂蜜，所以命名为大豆糖蜜。本文重点论述了甜菜糖蜜和甘蔗糖蜜的理化特征及其在生猪养殖中的应用，为合理应用糖蜜，降低养猪生产成本，发展循环经济提供参考。

1 理化特征

1.1 糖蜜的常规理化特征 无论是甜菜糖蜜还是甘蔗糖蜜，都是高密度和pH 偏酸性（5～5.8）的液体，含有较高的易发酵糖，是一种富含能量的饲料原料，其猪净能值约为玉米的2/3。……