长江流域塑料大棚黄秋葵栽培技术

汪李平

黄秋葵， 又名秋葵、 咖啡黄葵、毛茄、金秋葵、美人指、羊角豆、洋辣椒等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产于非洲东北部地区，我国也有野生种，一直以来湖北、湖南、安徽等地农村房前屋后均有零星种植。13世纪埃及就有栽培记载，现已成为非洲、中亚、南亚、东南亚及欧洲等热带地区广泛栽培的主要蔬菜之一。

黄秋葵嫩荚肉质柔嫩、润滑，可凉拌、作汤、清炒、煮食，也可腌制、制罐及速冻加工等，还可深加工成花茶、饮料、胶囊、秋葵干、秋葵籽油等。除嫩果荚供食外，其叶、芽、花也可食用，种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，干种子能提取油脂和蛋白质，亦可作咖啡的代用品或添加剂，成熟的种子烤熟磨成细粉， 其味芳香，冲调溶解快，可作咖啡代用品，且不含咖啡因。

黄秋葵营养丰富，每100 g嫩荚果含粗蛋白2.5 g、粗脂肪0.1 g、 碳水化合物2.7 g、 维生素A 660国际单位、维生素B10.2 mg、维 生 素B20.06 mg、 维 生 素C 44 mg、 钙81 mg、 磷63 mg、 铁0.8 mg。幼果脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特，深受百姓青睐。其汁液中主要成分为果胶、 牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等，有帮助消化、护胃整肠、滋养皮肤、降低血糖、增强肝肾功能等功效。随着其独特的营养保健功能逐渐被认识， 黄秋葵还被称为 “植物伟哥”“绿色人参”，已经成为一种发展潜力巨大的功能性蔬菜，美国人称它为“植物黄金”，近年来黄秋葵成为人们热捧的高档营养保健蔬菜， 风靡全球。

1 品种类型

黄秋葵品种较多， 可以根据其嫩果颜色、形状、大小及植株高矮进行分类， 按嫩果果皮颜色可分为乳黄色、绿色及紫色等类型；……