新工科背景下食工专业多样化人才培养模式

黄志勇，郑 斌，王 力，倪 辉

(集美大学食品与生物工程学院，福建 厦门 361021)

集美大学食品科学与工程专业迄今已有48年的办学历史。自2011年开始，食品专业设立“卓越工程师班”，依据“高标准、厚基础、宽口径、强能力、高素质”的人才培养原则，着力培养学生的创新精神和实践能力。采用“3+1”的培养模式，即通过3年在校集中学习、累计时间不少于1年的实践教育，采用“顶岗”“轮岗”模式，让学生在实际生产中分岗位、分流程完成综合实习、课程设计、创新实践与毕业设计，锻炼学生的动手能力、创新能力，培养学生作为食品工程师为生产实际服务的工作能力。然而，随着食品产业的发展和社会需求，卓越人才培养在实施过程中遇到许多问题亟待解决[1-2]。例如：卓越人才培养虽然有行业企业参与，但学校按通用标准和行业标准培养工程人才，培养方案单一；虽然也强化培养学生的工程能力和创新能力，但个性化、多样化的人才培养能力不足。此外，教师的工程背景弱、教学体系单一和人才培养质量评价体系不合理等因素也阻碍了高质量新工科卓越人才的培养。为适应新一轮科技革命和产业变革对卓越工程科技人才的需求，加快建设和发展新工科，国家实施卓越计划2.0。在此背景下，食品专业新工科人才培养方案需要做出相应的变革，本文从以下六方面探讨我校食品专业实施卓越计划2.0新工科人才培养过程中的改革与实践。

一 构建多样化卓越人才培养……

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