基于超星学习通平台的《食品营养与卫生》课程线上教学模式的探索与实践

◇上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院 邓 敏

本文以高职高专院校《食品营养与卫生》课程为例，基于超星学习通平台开展线上教学，分别从课程资源建设、教学活动设计、课程考核评价、教学效果评价四个方面对线上教学模式进行了探索，以期提高课程的教学效果，为《食品营养与卫生》课程后续的教学改革提供一定的参考和借鉴。

随着互联网技术的快速发展，“互联网+”教学模式在高校得到普遍推广和应用，信息化教学技术的应用可以大大提高课堂教学的效果。疫情期间，教育部提出了“停课不停教，停课不停学”的要求，各高校积极开展各类线上教学活动，进一步促进了各类网络教学平台的实践应用。如何利用好网络平台开展线上教学，保证良好的教学效果是授课教师需要一直探索的问题。本文以上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院《食品营养与卫生》课程为例，基于超星学习通平台建立在线课程并开展线上教学，从课程资源建设、教学活动设计、课程考核评价、教学效果评价等方面对线上教学模式进行了探索，以期为《食品营养与卫生》课程的教学改革提供一定的参考和借鉴。

1 《食品营养与卫生》课程概述

《食品营养与卫生》是酒店管理专业的素质拓展课程，该课程是一门涉及饮食文化、营养、食品安全等领域的综合学科。根据本专业的人才培养目标及酒店行业的岗位需求，本课程旨在通过理论讲授，使学生深入理解食品营养与卫生的基本理论知识，掌握常见各类食品的营养特点及卫生管理。……