银杏果外种皮总黄酮提取工艺和抗氧化活性

李超峰 吴雯雯 王靖雯

摘要：以银杏果肉质外种皮为原料、总黄酮含量为指标，采用冷凝回流法和超声波法提取，分别以料液比、乙醇浓度、提取温度和超声波功率、工作时长、超声时长为试验单因素，确定影响提取效果的因素及其水平，通过正交法优化，确定最佳提取工艺。采用还原力与清除羟自由基、超氧阴离子自由基、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基能力对总黄酮进行抗氧化活性的评价。结果表明，当超声波功率为75 W、液料比为6 mL ∶ 1 g、乙醇浓度为70%、提取温度为60 ℃、工作总时长为1 080 s、工作时长为3s/次和间隙时长为10 s/次时，银杏外种皮的总黄酮提取率最高，为221%。研究还发现，银杏果外种皮总黄酮具有良好的抗氧化活性。

关键词：银杏;外种皮;总黄酮;抗氧化活性;提取工艺

银杏（Ginkgo biloba L.）为银杏科银杏属仅有的植物，素有植物“活化石”之称，在民间常用作中草药。银杏果实、叶片和树皮均有很高的药食价值，主要含有黄酮类、内酯类、有机酚酸类、聚戊烯醇类、多糖类等生物活性物质，其中黄酮类和内酯类是主要药用成分[1-4]。目前，银杏的药用成分在临床上主要用于治疗心脑血管疾病、抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗炎、降低血液黏度、降血脂、提高机体免疫力等方面[4-8]，因而受到广泛关注，具有广阔的市场前景。银杏果外种皮是银杏种子（白果）硬壳外的肉质部分，俗称白果衣胞。我国在生产银杏种核时，每年约产生4.8万t外种皮，且常常被作为废弃物丢弃于环境中，既浪费了资源，又造成了严重的环境污染。……