不同比例低碳高脂饮食对糖代谢的影响

夏心怡 胡丽丽 殷 峻

低碳饮食是近年来兴起的新饮食方式，提倡减少碳水化合物的净摄入，每日碳水化合物摄入大都低于总热量的20%，所需热量转而由脂肪提供。机体从基于葡萄糖的能量代谢转变为基于脂肪的能量代谢。临床研究发现，低碳饮食减少葡萄糖诱导的胰岛素级联反应，从而改善肥胖[1～6]。对于糖尿病患者，低碳饮食显著降低体重，改善空腹血糖及糖化血红蛋白，减少胰岛素的注射剂量，甚至停药[7～9]。然而，在动物实验中，60%脂肪的低碳高脂饮食常用于肥胖小鼠的造模，小鼠出现明显的血糖增高及胰岛素抵抗。本实验旨在探讨不同碳水化合物比例的饮食对小鼠体质量及代谢的影响，并与低碳饮食的2型糖尿病患者进行初步比较，探究低碳饮食对小鼠及人产生不同效果的原因。

材料与方法

1.实验材料：3周龄健康SPF级C57BL/6J野生型雄鼠48只，购自上海西普尔-必凯实验动物有限公司，饲养于上海交通大学附属第六人民医院动物中心。短效人胰岛素购自丹麦诺和诺德制药有限公司，葡萄糖购自上海生工生物工程公司，丙酮酸购自美国Sigma公司,血糖仪及血糖试纸购自瑞士Roche公司，血清胰岛素检测试剂盒购自美国Crystal Chem公司。普食、60%高脂饮食(可可脂)和75%高脂饮食定制于江苏省协同医药生物工程有限责任公司。60%高脂饮食(猪油)购自美国Research Diets公司。

2.动物饲养：动物饲养在12h光照/12h黑暗、恒温、恒湿环境下。每组10只，随机分为4组，共40只。4组小鼠适应性喂养3周后，根据组别分别喂养普食饲料及3种高脂饲料,4种饲料蛋白质的热量占比均为20%。……