浅析食品检测实验室菌株的管理和使用

解晓霜

摘  要：菌株是食品检测微生物实验室检验工作中不可缺少的重要生物资源，常用于培养基的验收、试验对照、人员培训考核、方法确认等方面的质量控制。因此为了确保工作菌株的生物特性和纯度、实现工作菌株方便快捷地使用和溯源 ，菌株的相关管理工作在微生物实验室就显得尤为重要，按统一操作程序制备的菌株是微生物试验结果一致性的重要保证。本文简要阐述了食品检测微生物室在检验工作中对菌株管理和使用的方法。

关键词：菌株;管理;使用;方法

1前言

CNAS-CL01-A001-2018《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》中明确要求：实验室必须保存有满足试验需要的标准菌种/菌株（标准培养物），除检测方法中规定的菌种外，还应包括应用于培养基（试剂）验收/质量控制、方法确认/证实、阳性对照、阴性对照、人员培训考核和结果质量的保证等所需的菌株。故菌株的规范管理和使用直接关系到食品微生物检测的质量，以下将从实际工作中阐述菌株的管理和使用流程和方法。

2标准菌株的获取

标准菌株应来自认可的国内或国外菌种保藏机构。如：中国医学细菌保藏管理中心（CMCC）、美国标准菌种保藏中心（ATCC）。菌株购买前需根据实验室检测需求制定采购计划，经审批后，向认可的国内或国外的菌种保藏机构购买标准菌株。标准菌株到达实验室后，菌种管理人应检查其名称、数量以及每一支的完整性，同时将菌种的所有信息填写记录（包括菌种名称、编号、数量、代数、来源、接收日期、接收人等），并将其贮存在规定温度的冰箱里，首次购买的菌株冻干粉一般保存在2～8℃冰箱中。……