江苏省新收获稻谷质量情况调查

王 怡，陈建伟，周广斌

（江苏省粮油质量监测中心，江苏 南京 210031）

对新收获粮食进行质量调查及品质测报，是各级粮食行政主管部门了解新收获粮食质量状况的主要途径，可以及时为农民提供更加合适的优良品种，加快推进农业供给侧改革，促进粮食优质品率的提高，大力发展粮食产业经济[1]。江苏省位于长江中下游粳稻生产区，省域狭长，纬度跨度较大，稻谷种植品种繁多，研究和掌握粳稻质量、品质对江苏稻谷产业发展具有重要指导意义。2020 年，江苏省将所有产粮县（市、区）纳入秋粮稻谷测报范围，在扦取的原始样本中抽取1 252 份稻谷样品作为试验样本进行质量指标检测，抽取323 份稻谷样品进行品质指标检测，以期及时掌握新收获稻谷整体质量情况，为粮食主管部门及农业部门制定相关决策提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集

2020 年江苏省新收获稻谷质量调查及品质测报工作涉及全省13 个市69 个县（市、区），采集质量调查样品1 252 份，其中粳稻1 186 份，籼稻66 份，为保证样品的代表性，所采集样品均为当地主导品种。采集农业部门公布优质稻谷品种样品323 份作为品质测报样品，其中粳稻262 份，籼稻61 份，品种主要有南粳系列、镇稻系列、淮稻系列、华粳系列、苏秀系列、两优系列等。

1.2 检测项目和检测方法

稻谷质量调查按照《GB 1350—2009 稻谷》规定的项目、指标和检验方法进行检验和判定，具体质量项目为出糙率、不完善粒、整精米率、水分、黄粒米、谷外糙米、互混率[2]。品质测报按照《GB/T 17891—2017 优质稻谷》所规定的项目、指标和检验方法进行检验和判定，具体品质项目为整精米率、垩白度、食味品质为定级指标，直链淀粉含量为限制指标[3]。……