电商平台中药养生零食研究

丁 莹

（安徽中医药高等专科学校，安徽 芜湖 241000）

2020 年10 月11 日，第一财经商业数据中心（CBNData）发布了《养生食品行业新品趋势白皮书》[1]，提出了“新养生”食品的两大趋势：零食化、即食化。电商平台上有一类零食产品，这类产品的产品名称带有强烈的“守中方”色彩，比如“琼玉膏” “八珍糕”“地仙煎”“梅子丸”“乌圣糕”“黄精丸”，这些产品名称皆出自于中医食疗方书，如“琼玉膏”最早记载于《洪氏集验方》卷一“铁瓮先生神仙秘法琼玉膏”[2]，产品配料表也几乎严格地复制了古代方剂的选材和配伍规律。这类典型的灵感、工艺、食材、配伍、功能脱胎于中医食疗文化的食养功能化休闲食品，在学术上尚无统一的命名，也没有相关概念的研究文献，因此，为中药养生零食正名，是当下亟待着手的工作。

1 中药养生零食的概念界定

在知网以“中药养生零食”为关键词进行主题搜索，未检出相关学术研究成果，以“养生零食”“中药零食”等相关联名词进行搜索，也仅有2 篇科普类文章；以“养生休闲食品”为关键词进行全文搜索，共搜索到3 000 余条结果，这些文章中间，无一对“中药养生零食”概念进行溯源和勘定，更进一步检索发现，围绕这一品类类目，同时出现了“功能性零食”“养生零食”“传统滋补食品”“中药零食”“机能性零食”“健康零食”“保健零食”“速食养生农产品”“低热低脂零食”等不同指称，这些词条命名差异性大，对文献研究和整理工作造成很大的困扰和障碍，反观商业领域“中药养生零食”品类呈现如火如荼发展之势，学界的研究却不能与之匹配，非常不利于“中药养生零食”相关研究的开展。……