承德美食旅游产业开发的现状分析及对策建议

刘永生，敖久丽

（河北民族师范学院，河北 承德 067000)

美食旅游是一种较为新颖的旅游形式，是一种到异地寻求审美和愉悦经历，以享受和体验美食为主体的具有社会和休闲等属性的旅游活动。承德这座文化古城有着深厚的文化底蕴，承德作为少数民族聚居地，拥有着别具特色的民族文化，而这之中又不乏特色饮食文化。承德美食旅游的发展可以与原有旅游业相辅相成，起到促进文化传播，带动旅游发展，增加经济效益的作用。

一、承德美食旅游现状及分析

承德的美食旅游行业的发展相对滞后。目前关于承德美食旅游相关问题的研究成果很少，对于美食旅游没有系统的规划，也没有相应的重视，未能发挥美食旅游助推承德国际旅游产业的发展。

（一）承德美食旅游开发缺乏科学的规划和管理

在旅游资源丰富的承德，有很多著名的旅游景点。比如避暑山庄以及周围寺庙，与之相对应的还有满族极具特色的“八大碗”还有其他菜肴。但是在我们走访调查的过程中，我们发现，他们两者之间并未形成一种特色，目前承德的旅游和美食仍处于割裂状态，并没有很好的规划和管理。美食特色也比较分散，并没有形成一种很好的裙带关系，双方经济关系并没有很好的形成拉动作用。这是美食旅游自身缺乏相应的规划和管理，商家并没有很好的利用到承德旅游城市的巨大市场优势。同时，政府也并未根据自身条件来出台相应的政策来更好的进行科学的规划和管理。……