举杯欢庆

ALEX DELANY

酥脆的玉米粒或香蕉片是搭配鸡尾酒的最佳小食。

炉边欢聚的温暖：阿玛罗鸡尾酒

配方：Joseph Stinchcomb

杏仁糖浆是餐馆里的常用食材，通常是用杏仁制成的甜汁，也可以换成核桃或开心果等各种坚果，同样能赋予鸡尾酒一种烘烤坚果的香甜滋味。这款特饮用烤山核桃、温暖的烘培香料、柑橘焦糖味的阿玛罗·蒙特内罗利口酒、少许辛辣的黑麦威士忌调制而成，完美搭配出让人倍感温馨舒适的美妙口感。

材料与步骤（1杯）：

山核桃糖浆材料：2杯生山核桃;2茶匙黑胡椒;1 1/2茶匙香菜籽;1茶匙多香果粉;1 1/2杯糖;1 1/3杯水

步骤：1.生山核桃、黑胡椒、香菜籽和多香果粉放入小炖锅，用中火烘烤约5分钟，直至所有食材颜色稍微变暗并溢出香味;加入糖和水煮沸，不断搅拌使糖溶解。放凉后滤入耐热量杯中并倒掉固体残余物。

鸡尾酒材料：1 1/2盎司阿玛罗.蒙特内罗利口酒;1/2盎司里滕豪斯黑麦威士忌;3/3盎司鲜榨柠檬汁;3/4盎司山核桃糖浆;1个蛋清（可选）

步骤：1.将以上材料（除蛋清外）逐一

倒入装满冰块的摇酒壶，摇动大约30秒，直至壶外结出一层白霜;2.双重过滤后倒入玻璃杯中，再重新倒回摇酒壶。加一个大蛋清，盖上盖子再次摇动大约1分钟，直至起泡;3.倒入冷冻过的宽口香槟酒杯，最后再放半个山核桃作为装饰即可。

Tips：加入蛋清后再次摇动可以让顶部产生一层天鹅绒般柔滑细腻的泡沫;老人、免疫力弱或不喜欢吃生鸡蛋的人，不建议加蛋清。

炉边欢聚的温暖：阿玛罗鸡尾酒

配方：Joseph Stinchcomb

杏仁糖浆是餐馆里的常用食材，通常是用杏仁制成的甜汁，也可以换成核桃或开心果等各种坚果，同样能赋予鸡尾酒一种烘烤坚果的香甜滋味。……