不同类型黑麦草营养价值评估

王海英

（濮阳职业技术学院，河南濮阳 457000）

长期以来，我国一直缺乏优质粗饲料，通常进口大量牧草来满足养殖需求。近年来，黑麦草已成为一种流行的栽培植物，其喜温凉湿润气候，宜于夏季凉爽、冬季不太寒冷地区生长，其中10℃左右能较好生长，27℃以下为生长适宜温度，35℃生长不良。光照强、日照短、温度较低对分蘖有利，同时黑麦草耐寒耐热性差，不耐阴，在风土适宜条件下可生长2年以上，国内一般仅作越年生牧草利用（马向丽等，2005）。张文洁等（2016）报道，与中优质牧草相比，黑麦草含有丰富的蛋白质、矿物质和水溶性碳水化合物，适口性好，易消化，代谢能值高。此外，Baldinger等（2011）报道，黑麦草一年可以收获不止一次，因此，其可能解决目前我国反刍动物养殖粗饲料短缺问题。针对放牧饲养的反刍动物，通常可以直接采食新鲜的黑麦草，但黑麦草在干燥或青贮后也可以作 为 粗 饲 料（Cooke等，2008）。Van Niekerk等（2008）研究表明，黑麦草具有较高的干物质消化率（71%～78%），能提高动物活体重量，并对产奶量和奶成分有良好影响。因此，本试验旨在通过体内外试验评估不同类型黑麦草的营养价值。

1 材料与方法

1.1 试验原料将5月初生长期的黑麦草用切割机收割，用于准备干草和青贮料。一部分牧草保存在4℃下作为新鲜原料，另一部分牧草撒在路面，太阳下连续晒3 d，将干燥后的产品装进麻袋，放在通风阴凉处。同时将最后一部分新鲜的黑麦草切成5 cm左右，在密闭带盖塑料桶中室温青贮45 d。

1.2 动物试验选择平均体重为（66.87±2.34）kg的12头绵羊，随机分成3组，每组4个重复，每个重复1头。3组绵羊分别饲喂新鲜、青贮和晒干黑麦草。在体内消化试验中，绵羊被放置在单独的围栏中，每天上午8点和下午4点各饲喂两次等量的浓缩料，每天新鲜、青贮和晒干黑麦草的饲喂量为4.5 kg。整个试验持续14 d，包括7 d的预饲期和7 d的样品收集期。收集7 d的全部粪便，称重后取10%的量保存在加盖玻璃瓶中4℃保存。

1.3 样品分析与计算采用国标法分析饲料和粪中的干物质、有机物、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素（中性洗涤纤维-酸性洗涤纤维）和酸性洗涤木质素含量。参考TSI（2004）的公式计算体内外代谢能值。即：代谢能（MJ/kg有机物）=3260+（0.455×粗 蛋 白 质）+（3.517×粗脂肪）-（4.037×粗纤维），代谢能（MJ/kg干物质）=14.70-0.150×酸性洗涤纤维。体内代谢能=0.0152×可消化粗蛋白质+0.0342×可消化粗脂肪+0.0128×可消化粗纤维+0.0159×可消化无氮浸出物。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型进行统计分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同类型黑麦草的化学成分由表1可知，晒干黑麦草的干物质、有机物和无氮浸出物含量均最高（P＜0.05）。新鲜黑麦草粗蛋白和半纤维素含量较青贮黑麦草分别显著提高了42.10%和10.82%（P＜0.05）。青贮黑麦草粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量显著高于其他两种类型的黑麦草（P＜0.05）。3种不同类型的黑麦草酸性洗涤木质素含量无显著差异（P＞0.05）。

表1 不同类型黑麦草的化学成分

2.2 不同类型黑麦草的表观消化率由表2可知，新鲜、青贮和晒干黑麦草的粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维表观消化率无显著差异（P＞0.05）。晒干黑麦草干物质表观消化率较新鲜和青贮黑麦草显著提高6.34%和6.21%（P＜0.05），同时晒干黑麦草有机物表观消化率较新鲜黑麦草显著提高6.65%（P＜0.05），无氮浸出物表观消化率较青贮黑麦草显著提高15.44%（P＜0.05）。

表2 不同类型黑麦草的表观消化率

2.3 不同类型黑麦草的体内外代谢能值评估由表3可知，3种类型的黑麦草体内代谢能评估值无显著差异（P＞0.05）。当体外代谢能值以MJ/kg有机物表示时，新鲜和青贮黑麦草代谢能值较晒干黑麦草分别显著提高21.34%和22.41%（P＜0.05），而当体外代谢能值以MJ/kg干物质表示时，新鲜黑麦草能值最高，青贮黑麦草能值次之，晒干黑麦草能值最低（P＜0.05）。

3 讨论

本研究结果发现，新鲜、青贮和晒干粗蛋白质的含量分别是12.96%、9.12%和6.24%，这与Aganga等（2004）结果一致。但大部分青贮饲料的粗蛋白质含量都比新鲜样品降低约10%，因此Bernard等（2002）报告，黑麦草青贮料的粗蛋白质为5.8%～9.9%，而干草比青贮形式的黑麦草含有较少的蛋白质。作者推测造成这些差异的原因可能与植物品种、生长期、土壤结构、气候和牧场管理有关。青贮黑麦草中的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量均高于其他两种类型，这与Cooke等（2008）的结果一致。另一方面，据报道，黑麦草富含水溶性碳水化合物，这种丰富程度与通常缓慢的生长速率和较低的干物质产量相关（Marais和Goodenough，2000）。在本研究中，青贮黑麦草的无氮浸出物含量较低，表明营养物质因贮仓水而损失，而干草无氮浸出物含量高，可能与低氮含量有关。

表3 不同类型黑麦草的体内和体外代谢能值评估

有报道称，黑麦草成熟后，粗蛋白质和干物质消化减少，但细胞壁部分增加（Aganga等，2004）。黑麦草青贮料的消化率通常很高，这与寒地禾本科植物虽然富含结构性碳水化合物，但木质素含量较低有关，因为叶片表皮层的直边结构容易被分解，叶片易消化的叶肉细胞比例（57%～66%）和细胞间空隙比例（10%～35%）较高，易被消化细菌接触（Tan和 Menteşe，2003）。本试验结果显示，晒干黑麦草干物质表观消化率显著高于新鲜和青贮黑麦草，同时晒干黑麦草有机物表观消化率较新鲜黑麦草显著提高6.65%，无氮浸出物表观消化率较青贮黑麦草显著提高15.44%。其中新鲜和青贮黑麦草的干物质和有机物表观消化率高于Catanese等（2009）报道的结果，低于Amaral等（2011）的研究值，作者推测这可能与牧草收获季节和青贮工艺有关。

针对黑麦草的体内外代谢能值测算，当体外代谢能值以MJ/kg有机物表示时，新鲜和青贮黑麦草代谢能值较晒干黑麦草分别显著提高21.34%和22.41%，而当体外代谢能值以MJ/kg干物质表示时，新鲜黑麦草能值表现最高，青贮黑麦草能值次之，晒干黑麦草能值最低，但3种类型的黑麦草体内代谢能评估值无显著差异，晒干黑麦草体内代谢能值在数值上高于其他两种，与Lenuweit等（2002）报道的值接近。同时，本试验结果与Mccormick等（1998）的报道一致，其发现晒干比青贮形式的黑麦草具有更低的能量和蛋白质价值。

4 结论

总的来说，新鲜、晒干和青贮黑麦草在不同营养成分上各有优势，但3种牧草主要营养物质的表观消化率和代谢能值无显著差异。因此，无论是新鲜、晒干还是青贮黑麦草都可作为反刍动物粗饲料的良好来源。