城郊菜地土壤与蔬菜中重金属含量调查及风险评估

陈剑，齐文，何玲玲，檀国印

(台州市农业科学研究院，浙江 临海 317000)

随着生活水平的提高，人们对蔬菜产品的需求已经实现由量到质的转变，优质、高产、安全的蔬菜生产越来越受到社会的关注[1-2]。城市近郊往往分布着大量的蔬菜生产基地，是城市的主要蔬菜来源之一。可是由于城市垃圾、大气沉降物、工业废水等不断排入水体和土壤，使得城郊土壤中重金属含量急剧上升，并进一步威胁到了蔬菜的安全生产[3-5]。我国一些经济发达的大城市，城郊土壤及蔬菜中重金属污染情况已经相当明显[6-7]。上海市城郊菜地土壤中主要超标重金属是Cd、Hg和Zn[8]；广州市蔬菜检测超标的重金属主要为Pb和Cd[9]；北京市菜地土壤中Cd积累明显，含量为0.091～0.971 mg·kg-1，蔬菜中Cd和Pb的超标率分别为0.9%和9.2%[10-11]。因此，开展城郊蔬菜及其土壤重金属污染的研究，对指导蔬菜的生产及保障群众的饮食安全有重要的现实意义。本研究通过对城市近郊几处较为集中的蔬菜产地进行土壤和蔬菜采样，调查土壤及蔬菜中重金属Cd、Pb、Hg、Cu的含量，分析土壤及蔬菜中各重金属含量的相关性，并对土壤及蔬菜的重金属污染情况进行评价，以期对本地蔬菜的食用安全及种植结构的调整提供依据。

1 材料与方法

1.1 样品来源与采集方法

在台州县市区城郊，选择面积较大、连续种植多年的蔬菜种植地，采集当地大量种植或者常见的蔬菜，采集的蔬菜类型主要涉及叶菜类、芸薹类、豆类和块根类，分别为青菜、西兰花、白花菜、大豆和萝卜等5种蔬菜。……