参薯的本草考证*

贵州中医药大学(贵阳,550025) 刘 涛 黄云峰

参薯(DioscoreaalataLinn.)，又名田薯，薯蓣科薯蓣属，我国南方地区较为常见，栽培、野生均有，根茎通常作为主食或蔬菜食用，部分地区亦作山药入药。《中国植物志》认为“我国古代之甘薯乃系参薯”[1]。我们通过调查认为，此观点过于含糊，因为成书于不同时代古籍中的“甘藷()”，其确切所指有所不同，故应具体问题具体分析。目前关于参薯的考证，尚没有单独的文章，故有必要撰文专述。

相较于我国薯蓣科薯蓣属其它植物，参薯具有以下特征：①长江以南普遍分布，生长周期长，茎叶繁茂，故产量特别高，根茎可以长得很大，有的品种单株重量可达40 kg[2]，故又称“大薯”；②野生的根茎多为长圆柱形，但栽培的根茎形状变异性大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，其变种脚板苕(D.alataL.f.flabellaMakino)根茎有各种分枝，呈姜状、掌状、竹根状[3]；③根茎外皮褐色或紫黑色，内皮紫色，断面白中带紫，亦有外皮淡灰黄色，断面白色，有时带黄色[4]。其中外皮褐色或紫黑色的一般作主食或蔬菜食用，外皮淡灰黄色的华南和西南地区作山药入药。值得注意的是，在薯蓣属植物根茎中，紫色外皮和内皮为参薯所独有，故参薯又名“紫山药”。把握住以上三点特征，再来对照文献资料的描述，参薯就比较容易辨别出来了。

《山海经》的记载

先秦古籍《山海经·卷三·北山经》记载：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽，北望少泽，其上多草藷藇(shǔ yù)，其草多秦椒，其阴多赭，其阳多玉。”“草藷藇”下晋代郭璞注：“根似羊蹄，可食。……