高效液相色谱法同时测定食品中 8种食品添加剂

◎ 王然然，王楠楠，苗育可，张 波

（承德市食品药品检验检测中心，河北 承德 067000）

食品添加剂是添加到食品中以保持风味或增强口感、改善外观或其他品质的物质。食品添加剂根据用途可分为防腐剂、甜味剂、着色剂、增稠剂等，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定了不同食品中可以使用的食品添加剂的种类和限量[1]，按标准要求使用食品添加剂对食品工业发展、食品安全、延长食品保质期有重要的作用，但是违规使用或超量使用食品添加剂，就会给人体带来危害[2]。

目前，测定食品添加剂的方法主要有液相色谱法、气相色谱法、液相色谱-质谱联用法等[3]，而本文涉及的8种食品添加剂主要是运用的液相色谱法，依据的国家标准有《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》《食品中脱氢乙酸的测定》《食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定》《饮料中乙酰磺胺酸钾的测定》和《食品中纳他霉素的测定 液相色谱法》[4-8]。对于同一食品样品，需要依据多个标准进行多次检验，效率较低，亟需建立一种简单通用的方法，能同时测定多种食品添加剂。

1 材料与方法

1.1 仪器设备

高效液相色谱仪（配二极管阵列检测器，美国Waters公司）；ME303T/02型电子天平（瑞士Mettler Toledo公司)；PB 10型酸度计（德国Sartorius公司）；KS-500DE型超声波清洗器（昆山洁力美超声仪器有限公司）；HC-3018R高速冷冻离心机（科大创新股份有限公司中佳分公司）。

1.2 材料与试剂

检测样品：来自河北省承德市双滦区超市，包括饮料、香肠、面包、糕点、辣条等常见食品。……