水产品中硝基呋喃类代谢物残留检测能力验证

◎ 李文杰，倪建秀，张 聪，陈 涛，陈桂芳

（南京市农产品质量检测院，江苏 南京 210036）

能力验证是依据预先制定的准则，采用检验检测机构间比对的方式，评价参加者的能力[1]，它是确保实验室维持较高的校准和检测水平而对其能力进行考核、监督和确认的一种验证活动。参加能力验证计划，可以为实验室提供评价其出具数据可靠性和有效性的客观证据。硝基呋喃类药物是一种广谱抗菌药物，由于其价格低廉、抗菌效果好，曾经被广泛应用于水产等动物传染病的预防和治疗。但由于该类抗生素及其代谢物有致畸胎、致突变和致癌的危险[2-3]，因此此类药物已先后被禁止在治疗和饲料中使用[4]，但仍有文献报道在水产养殖过程中被使用[5]。近年来，农业部、地方政府组织实施一系列城市例行监测、产地监督抽查、苗种监督抽查、风险预警等各类抽检工作，以保证水产品质量安全。因硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速[6]，其代谢产物因和蛋白质结合而保证长时间稳定存在，所以一般以硝基呋喃类药物代谢物为目标分析物，来达到检测硝基呋喃类药物残留量的目的。硝基呋喃类代谢物残留量测定常用的方法有液相色谱法[7]、液相色谱-串联质谱法[8-11]。为加强实验室的规范管理，提高检验检测技术水平，本实验室近年来多次参加部省级能力验证。本文以参加2016年农业部办公厅组织的水产品中硝基呋喃类代谢物残留量能力验证[12]为例，采用《水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》（农业部783号公告-1-2006），对水产品中硝基呋喃类代谢物残留量进行测定，以评价检测数据的可靠性和有效性。……