姜黄素的生物活性及其调节动物肠道黏膜屏障功能的分子机制

阮 栋 王一冰 蒋守群 郑春田

(广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省畜禽育种与营养重点实验室，广州 510640)

肠道作为机体抵御外来异源物质的第一道屏障，对机体内环境稳态的维持起重要作用。肠道上皮组织是肠道防御屏障中最大的一类，一旦肠上皮细胞或免疫细胞的稳态受到破坏，肠道菌群失调，会使得机体容易感染病菌，引发炎症性肠病。近年来，由病毒入侵、细菌感染、霉菌毒素中毒、饲料脂肪氧化酸败以及恶劣饲养环境等导致的肠道性疾病日益严重。同时，长期不规范使用抗生素和化学药物导致药物残留及抗生素耐药等给畜禽治疗带来困难，并危害人类健康。目前，随着我国在畜禽饲料中全面禁止使用抗生素条例的实施，研发饲用抗生素的替代品是必然趋势。姜黄素是一种天然植物多酚类物质，来源广泛，具有抗氧化、抗细胞凋亡、抗炎、免疫调节和代谢调控等生物学功能[1]；其生物活性多样，被认为是绿色、安全、高效的饲料添加剂，具有良好的应用前景。近年来，研究表明，姜黄素可剂量依赖性抑制肠上皮细胞雷帕霉素靶蛋白复合体1(mammalian target of rapamycin complex 1，mTORC1)的活化，并降低肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α，TNF-α)诱导的环氧合酶2表达，从而缓解肠道炎症[2]。姜黄素可抑制由白细胞介素(interluekin，IL)-1α诱导的人结肠癌细胞Caco-2上皮屏障通透性增加[3]。姜黄素通过调节肠道屏障系统的细胞旁路通透性来恢复肠道屏障功能[4]。……