奶牛反刍行为调控机制研究进展

王 硕 胡凤明 刁其玉 屠 焰

(中国农业科学院饲料研究所，奶牛营养学北京市重点实验室，北京 2100081)

反刍动物(ruminant)一词来自拉丁语“ruminare”，意为“重新咀嚼”，反刍正是将胃中未消化的食团返流到口腔再次咀嚼的过程，反刍是反刍动物区别于非反刍动物的独特消化方式，是一种反刍动物特有的先天性、非条件反射行为。反刍是为了促进植物性食物进一步分解和刺激消化的生理过程，它的发生、发展依赖于反刍动物的前胃部分，即瘤网胃。从行为学角度观察，反刍生理具有一些独特的行为表现，包括逆呕、咀嚼、吞咽等。随着生理和行为学研究的深入，反刍动物生理与反刍行为之间的联系得到越来越多的验证。研究发现，反刍时间与固体饲料的摄入量存在高度的相关性[1-3]。对幼龄动物而言，反刍行为也是瘤胃发育的关键标志。幼龄反刍依赖母乳或者代乳粉来满足生长发育的营养需求，复胃发育不完全，反刍行为尚未建立[4-5]。随着饲料类型从液体到固体的平稳过渡，瘤胃的快速发育伴随着反刍行为发生和发展[1，6]。人们对反刍行为的研究由来已久，但早期由于技术手段缺乏，依赖于人工观察，任务量大，存在很大的局限性。随着科技的不断发展，观测动物行为的设备大量涌现，反刍行为的研究又成为一个热点。本文综述了奶牛的反刍过程、调控反刍行为的潜在机制和反刍行为的影响因素，以期为进一步探究反刍发生的机制以及提高牛生产性能提供参考依据。……