螺旋藻部分替代鱼粉对罗氏沼虾生长性能、养分表观消化率、体组成和血清生化指标的影响

曲扬华 李 煦 王慧丽 荣峻峰 雷 阳 李丹丹 张恩东 武国庆*

(1.中粮营养健康研究院有限公司，北京 2102209；2.北京市畜产品质量安全源头控制工程技术研究中心，北京 2102209；3.中石化石油化工科学研究院，北京 2100083)

罗氏沼虾(Macrobrachiumrosenbergii)，又称马来西亚大虾、淡水长臂大虾，原产于印度太平洋地区，具有生长速度快、养殖周期短、抗病能力强、肉质鲜美等特点，是世界上养殖量最大的三大虾种之一，被誉为“淡水虾王”[1-2]。1976年该品种从日本引进我国，逐渐成为我国重要的淡水虾类养殖品种，目前主要在江苏、浙江、广东等南方地区大面积推广，且发展迅速[3]。在罗氏沼虾配合饲料中，鱼粉作为最主要的蛋白质源，添加比例通常在30%～35%，以保证罗氏沼虾具有较好的生长性能[4-5]。近年来，受全球渔业资源不断衰退的影响，鱼粉产量下降，供不应求，价格飙升，养殖成本增加。许多学者尝试利用不同的蛋白质源替代鱼粉，研究其在罗氏沼虾生产中的应用效果，其中以植物蛋白质源居多，如豆粕[6]、发酵豆粕[7]、玉米蛋白粉[8]、棕榈仁粉[9]等，结果发现这些蛋白质源可替代鱼粉的比例有限，效果也并不理想，这主要是由于植物蛋白质源普遍存在适口性差、氨基酸不平衡、抗营养因子含量高等问题[10-11]。因此，寻求优质蛋白质源替代鱼粉，在保证水产动物正常生长性能的前提下减少对鱼粉的依赖，降低饲料成本，已成为水产养殖业的关注焦点。

螺旋藻属蓝藻门颤藻科，是一种藻丝呈螺旋状的单一藻体。螺旋藻具有……