近年国内屠宰检疫情况分析

侯希江

（山东省高密市姚哥庄畜牧兽医站 261500）

随着人们生活水平的普遍提高，猪肉作为我国群众的主要肉食消费品，需求量在不断增大。随着猪饲养技术发展和猪肉产品开发的不断加深，猪肉向着功能化发展，以猪的各部位进行开发的猪肉制品不断增大，像猪肉干、猪内脏制品广受大众喜爱。我国每年屠宰的猪的数量巨大，在进行动物检疫时要针对不同品种，不同产地的猪进行屠宰检疫，这个检疫工作具有难度。在现在的检疫程序中，地方检疫部门一般把检疫情况上报给当地政府，并对问题生猪采取无害化处理。因为各地政府的数据不相通，各地疫情不同，生猪屠宰调运时难以避免发生检疫漏洞[1]。本文根据全国的检疫数据情况进行分析，为检疫工作提供参考。

1 材料与方法

1.1 屠宰数据来源

试验数据选取国内10 个大型猪定点屠宰企业的2017～2019年检疫报告数据。

1.2 检疫方法

检疫人员按照《生猪屠宰检疫规程》 对生猪进行检疫，对疫病目录中的一、二类疫病进行全面检测，按照疫病处理要求对检出生猪进行处理。

1.3 数据统计与分析

数据采用spass11.0 进行数据统计与分析。

2 结果与分析

2.1 生猪一类病检出情况

由表1 可知，在检疫中的100 万只生猪中，检出发病率高低顺序为非洲猪瘟、口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、炭疽，非洲猪瘟检出较口蹄疫、猪瘟、蓝耳病、炭疽高58.17%、75.16%、27.34%、15.13%，这说明在众多疫病中，非洲猪瘟是我们检出最高的疾病。而且从表1 也可以看出一类疫病在近几年除了非洲猪瘟都有所下降。……