城乡居民收入对肥胖的影响及作用机制研究
——基于营养摄入中介效应的分析

李艳芳，杨久栋，田晓晖*

(1 中国农业大学 经济管理学院，北京 100083；2 中国人民大学 农业与农村发展学院，北京 100872)

1 引言

随着经济快速发展以及居民饮食结构的改变，肥胖已成为严重威胁我国居民健康的重要因素。据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》，我国18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。肥胖不仅导致个人身体健康受损(Cawley & Meyerhoefer，2012；Biener et.al.，2018)，降低工资水平(Lundborg，2010；Lundborg，2014)，影响自我认知和人际交往，还增加了全社会的医疗成本(Qin & Pan，2016)。《“健康中国 2030”规划纲要》提出“超重、肥胖人口增长速度明显放缓”的目标，如何抑制肥胖人口比例的增加，提高全民健康水平，降低肥胖所带来的社会成本成为重要的公共政策议题。

肥胖由社会经济状况、遗传因素、个体特征等多种因素共同决定，其中居民收入变化是影响肥胖的重要因素。已有文献探讨了居民收入与肥胖之间的关系，但较少研究居民收入对肥胖的影响机制。居民收入如何影响肥胖？居民收入对肥胖的影响是否因个人特征不同存在差异？本研究创新性地从营养摄入的视角，提出了以营养摄入为中介的居民收入影响肥胖的假设模型，基于中国健康与营养调查(CHNS)1993-2011年的数据进行实证检验。本研究对于明确居民收入对肥胖影响机制，提升居民膳食营养体系，推动健康中国战略的实施具有重要意义。

2 文献综述

2.1 居民收入与肥胖

居民收入对肥胖状况会产生重要影响，但居民收入对肥胖指数的影响尚无一致结论。部分学者认为居民收入与肥胖之间是线性关系，如Kpelitse et al.(2014)通过计算BMI收入弹性，发现居民收入与肥胖指数之间是负相关的；……