欧李果核果仁重量指标测定及产量计算方法研究

靳雪琴，姚西文，许朝东

平凉市水土保持科学研究所，甘肃 平凉 744000

欧李（Cerasus humilis），为蔷薇科樱桃属多年生落叶小灌木，因果实中钙含量丰富又被称为“钙果”，果仁可入药，2016年原国家林业局、科技部将其列入经济林树种[1-2]；欧李果肉以及果仁中含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素等，果肉所含Vc远远高于苹果，草莓、葡萄、柑橘、西红柿等水果，果肉中Ca的含量是其他水果中的2～10倍；果仁中Ca含量与杏仁中相当，显著高于核桃中含量；果肉中含有的氨基酸种类齐全，总含量较高，必需氨基酸占总氨基酸含量的32.04%，显著高于苹果、葡萄、柑橘等水果中含量，鲜果仁中蛋白质的质量分数高达26.7%，远远高于杏仁、桃仁、核桃中蛋白质的含量，必需氨基酸总质量分数占总氨基酸质量分数的24.0%，高于杏仁中必需氨基酸的含量。所以被人们称为集营养、保健于一身的多功能果实，是儿童和老人的高级保健水果[1-3]。2017年3月，平凉市水土保持科学研究所引进三年生欧李苗8 000余株在平凉市进行首次引种栽植试验，经过三年的栽植试验表明欧李抗逆性强，枝叶繁茂，结果量大，引种试验获得成功。

一、欧李果核果仁产量测定的目的意义

欧李果实及果仁因含有丰富的对人体有益的营养物质而具有较高的商品价值，特别是欧李仁含有多肽、苦杏仁甙等，可入药也可提取高级食用油，多肽还具有很好的抗氧化作用[4-5]。欧李仁的市场价300～360元/kg，因产地不同而有差异。单位面积上能生产多少欧李果核和果仁，因目前尚无有关果实果核果仁重量指标关系的研究报道而无法根据鲜果产量对果核和果仁产量进行计算。……